巴斯克芝士蛋糕外皮为何焦黑【巴斯克芝士蛋糕外皮为何焦黑】
巴斯克芝士蛋糕外皮因为烘烤过度所以呈焦黑色 ， 但这也是它的一大特点 。巴斯克芝士蛋糕（Ｂａｓｑｕｅ Ｂｕｒｎｔ ｃｈｅｅｓｅｃａｋｅ）起源于法国与西班牙交界的巴斯克地区 ， 因为特色的焦黑外皮而又被称作“被灼伤的芝士蛋糕” 。这款蛋糕的用料简单 ， 口感绵密湿润、奶香浓郁 ， 出炉后蛋糕表面微焦 ， 中心呈现凹陷 。
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