鲜红蘑怎么长期保存
新鲜红菇在洗干净后，可以放在冰箱保鲜和冷藏两个不同的地方保存，保鲜可存放5-7天，放在冷藏室，可以存放6个月 。
还可以切片晒干，可以常年保存，食用的时候直接煲汤用即可 。
做成盐渍红菇保存，将整个新鲜红菇放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐即可 。
有什么方法可以使新鲜蘑菇能长期保存而不发霉？所需材料：罐子、盐 。
1、将鲜蘑菇放入开水中，用热水焯一下 。
2、之后将锅里焯好的蘑菇捞出来 。
3、将焯好的蘑菇捞出来后放入冷水中 。这样蘑菇不容易碎掉 。
4、之后再罐子底下铺上一层盐 。
5、之后将蘑菇放入罐子中，这样盐会将蘑菇腌出水来，从而保持蘑菇新鲜 。食用的时候用淡水泡一下就可以了 。
东北红蘑怎么保鲜？东北红蘑现在正是大量上市的季节，现在把自己的小小经验和大家分享一下，从市场购买或自己采摘的红蘑先挑选一下，然后用清水冲洗，把蘑菇表面的松针和杂物清洗掉，然后烧水，水开后下入蘑菇焯一下，再次水开烧三五分钟把焯好的蘑菇捞出放在凉水里投凉，然后带水把蘑菇放入塑料袋里放入冰箱冷冻即可
新鲜的蘑菇用盐怎么腌制保鲜？第一种：用盐水浸泡的方法 。这个方法非常的简单，我们首先将新鲜的蘑菇根部的泥或者什么杂物去除净，然后放入盐水中泡大概十五到二十分钟 。接着从水中拿出来弄干水分，装入到干净的袋子中，用这种方法可以保存大概三到五天 。
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第二种：用清水浸泡 。和上一种方法差不多，我们首先将新鲜的蔬菜洗干净放入到干净的容器中，然后倒入清水将蘑菇浸没 。如果蔬菜漂在上面，则可以拿个东西压住它 。
【鲜红蘑怎么长期保存】不过此方法只是用于短时间的保存，要注意不要使用铁质的东西保存，防止新鲜的蘑菇变成黑色 。
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如果蘑菇的数量较多，可以先将食物晾晒一下，然后放到不是铁质的器具中 。在每一层蘑菇上面都撒上一层盐，用这种方法大概可以存放一年以上 。
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第三种：对于蘑菇，非常的容易在非常湿或者是非常热的条件下腐烂变质，然后就没法吃了 。我们首先就得要保持蘑菇的干燥，在保存之前一定要充分的晾干，等表面的水分干了就可以了 。如果将里面的水分弄干了蘑菇就会失去原来的鲜味 。
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第四种：将新鲜的蔬菜保存在干净的不易破的袋子中，然后放在冰箱内保存就好了 。但是有一点要注意的是，保存的蘑菇非常的怕受潮，放在冰箱里的蘑菇非常的容易受湿变成黏状的 。不过将该食物保存在不易破的硬的袋子中，可以很好地解决该食物变质的问题 。
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为什么不用塑料袋子装蘑菇来保存呢，那是因为用塑料袋装蘑菇容易导致水分没有办法散发出去，进而加速该蔬菜的腐烂和细菌的滋生 。
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第五种：如果是野生的蘑菇，最容易的保鲜方法是放置在冰箱内保鲜层内来更好的保存 。这样可以存放三到四天，还有一种方法是使用开水，我们将蘑菇放在热水里面焯一下，然后再放入冷水中，接着捞出来将水晾干 。
再放置冰箱内，你可以在里面冷藏一周，或者是几个月都可以 。再者就是晒干，水分达到大概在百分之十五左右的时候，也可以存放六个月左右 。
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以上的这几种方法，其中要注意的是温度和湿度，都不要太高也不要太低 。
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