排骨汤怎么做
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用料:排骨1000克、海带100克、姜3克、葱5克、料酒5克、盐2克 。
1、准备好食材 。
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2、姜切片,葱切段 。
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3、加水直至没过海带,浸泡3小时 。
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4、排骨焯水去腥去血沫 。
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5、加入姜片、葱段、排骨 。
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6、放料酒,倒入海带,放盐 。
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7、小火煲1个小时,盛出装盘即可 。
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排骨汤,是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补 。不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐 。
炖排骨汤怎么做?【排骨汤怎么做,炖排骨汤怎么做?】
【主料】:排骨2根
【辅料】:莲藕1个、草菇、当归1小块、枸杞10个
【制作步骤】
步骤1:将排骨用刀剁成约5厘米大小块状,用冷水清洗干净,锅中倒入适量水,将排骨冷水下锅焯水,大火烧开后将浮沫捞出,再煮约2分钟左右捞出,用温水将排骨再次清洗干净,洗净表面的杂质沥干水分 。(温馨提示:排骨可让商家按自己的要求剁好 。)
步骤2:将草菇用开水泡软,清洗干净备用 。莲藕削皮后清洗干净,切成大块,用来炖汤的藕,可适当切大块些 。(温馨提示:莲藕分两种,一种是九孔藕,适合凉拌或清炒;一种七孔藕,淀粉含量较高,口感糯而不脆,适宜炖汤 。)
步骤3:锅中倒入适量清水,水开后分别倒入排骨、莲藕、草菇,最后放入当归,大火煮开后倒入炖盅,大约炖煮2个小时左右,临出锅前十分钟,放入枸杞,加适量盐调味即可 。(温馨提示:每个炖盅炖煮时间不一样,炖煮时间按实际情况而定
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