广州炒盒粉家常做法
1.首先你要准备好河粉、葱花、鸡蛋、酱油、耗油、食盐、食用油这些食材和调味品.
2.然后用一个大盆子将河粉用筷子打散，再将酱油、耗油、食盐依次倒入，搅拌均匀 。
注意：因为在平常炒河粉的时候，都是将调味品直接入锅再放入炒河粉，这样炒出来的河粉会导致河粉的味道十分不均匀，有的地方有味道，有点地方却跟原味的一样 。而且人们为了让河粉充分入味，就会将河粉反复翻炒，这样就很容易将河粉炒的很碎，这样吃起来自然口感很差 。
3.将食用油烧热之后打入一个鸡蛋，迅速用锅铲将鸡蛋搅拌，炒成蛋花形状，在将搅拌好的河粉倒入锅中，大火翻炒 。
4.等到开始飘出香味的时候，就可以将葱花放进去提味了 。这样炒出来的河粉才算得上是真正的色香味俱全 。
总结：这就是为什么广州河粉炒出来的味道跟平时咱们在小吃摊上吃的味道会有这么大区别的原因了，同样也因为炒河粉在人们日常生活中相当于一个“快餐”的成分，所以很少会有人花心思去认真的炒出一份美味的河粉 。不过在家里想吃上一份美味炒河粉的就可以采用这个方式了，而且也不是很麻烦的一件事 。
以前念书时经常吃学校旁边的炒河粉，打包带回寝室三两口就吃完了，真的是人间美味?！
后来离开学校了就很少买到了，今天自己做了一份儿，竟然和在学校吃的一个味道！而且很简单，一点儿也不麻烦！
怎么做出好吃的炒河粉，快来和我学学吧！
原料准备
?今日主角:河粉先生
?配菜:洋葱、小葱、韭菜、绿豆芽、鸡蛋、瘦肉
?调料:盐、老抽、生抽、鸡精、剁椒
制作过程
?将瘦肉切片，放入盐、料酒、耗油、酱油、胡椒、姜末、淀粉提前15分钟腌制 。热锅倒油，下入腌制好的肉炒至8分熟装盘备用 。
?鸡蛋在碗中打散，热锅倒油，倒入鸡蛋液炒香 。下入洋葱丁、韭菜、绿豆芽翻炒几下，炒出韭菜和洋葱的香味 。
?快速放入河粉 。放盐、酱油、生抽、鸡精调味，将河粉和配菜大火翻炒，加入少许的水 。
翻炒几下，下入炒好的瘦肉，放入小葱段，加剁椒翻炒几下，起锅装盘即可 。
香喷喷的河粉就大功告成了，你流口水了吗？
炒河粉好吃的秘诀
?油不能放多了，否则河粉吃起来会很油腻 。
?先把菜炒好，再下河粉 。炒河粉火要大，速度要快，这样才不容易断 。
?炒河粉，要加少量的水，口感才好吃 。
?鸡蛋、韭菜、洋葱丁、小葱段都是增香的配菜，必不可少 。
营养好吃又快手的炒河粉，你学会了吗？?
嗨！你好，我是圆橙子，一名95后女生 。
小餐饮创业者，美食领域的创作者 。
追求用最简单的方法制作美食，并和你一起分享！
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