大家好 ， 我是滕大侠 。我是一名80后厨师 ， 很高兴回答您的问题 。
天麻搭配菌类是可以炖鸡汤的 ， 所以包菇菌也行 ， 而且非常的鲜美！在酒店我们经常有用到天麻搭配金菌、羊肚菌、牛肝菌、鹿茸菌、虫草花等菌类来炖汤 。我自己在家 ， 也经常用天麻鹿茸菌来炖土鸡汤 。
你提出这样的问题 ， 应该是担心食物相克带来安全问题 。放心 ， 可以炖汤食用 。
天麻是一味药材 ， 很多药膳都离不开它 。目前 ， 发现和天麻相克的食物只有御风草 ， 一起吃了会导致肠道结石的风险 。
接下来我和大家分享 ， 我在家是如何用天麻炖汤的 。
天麻鹿茸菌炖土鸡
准备原料：土鸡半只、天麻5克、枸杞7-8粒、干鹿茸菌10朵、桂圆干4粒、党参1条玉竹3片、姜4片 。
制作方法：
- 土鸡清洗干净 ， 砍成2厘米宽的块状 。
- 天麻切片 ， 姜切片备用 。
- 鹿茸菌用热水泡开；枸杞、桂圆干、党参、玉竹用冷水泡开 。泡开后都清洗干净 。
- 准备一个大炖盅 ， 放入砍好的土鸡、天麻、姜片、鹿茸菌、枸杞、桂圆干、党参、玉竹 。后加入开水和少许高度酒或黄酒 。（放开水炖汤 ， 能缩短炖汤的时间）
- 放入炖锅中 ， 开中火力隔水蒸1.5个小时 ， 炖好后放盐调味即可 。
天麻这样炖出来的鸡汤非常好喝！汤色金黄见底 ， 特别鲜美！特别适合风湿 ， 高血压 ， 头晕头痛的人群 ， 对正常人也有具有很好的保健功能 。
【蘑菇和天麻可以一起炖鸡汤吗】
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