1、盐是维持人体正常发育不可缺少的物质 。它调节人体内水份均衡的分布 ， 维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌 ， 能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环 。
2、人吃盐过少会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象，严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速 ， 脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状 。
【人为什么要吃盐】3、多吃盐也对人体有害无益 。研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了 ， 要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压 。成年人每天的吃盐量，最好不要超过12克 。
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