米饭夹生怎么办？四个解决米饭夹生的窍门
经常在煮米饭的时候会出现有夹生的情况 ， 而导致米饭夹生的原因有很多 ， 因此寻找解决的方法才是王道 。 其实米饭夹生的情况很容易解决 ， 这就需要掌握一定的小窍门了 。
1、扎小洞
【米饭夹生怎么办？四个解决米饭夹生的窍门】如果电饭煲有问题或者是水不够的话 ， 都会导致米饭出现有夹生的情况 。 这个时候很多人都会选择直接倒掉 ， 这是一种十分浪费的行为 。 专家提醒 ， 其实如果米饭夹生的情况不怎么严重的话 ， 完全可以挽救 。 首先可以用筷子在米饭中扎一个个小洞 ， 然后再往小洞中放入少许的开水 ， 之后再将炉火重新打开 。 十分钟后即可食用 ， 基本米饭已经没有夹生的现象了 。
而且利用这种方法重新煮过的米饭不仅没有夹生的情况 ， 同时口干也能改善很多 ， 并不影响我们的正常食用 。 但是这种方法仅仅作用于情况较轻的夹生现象 ， 如果严重的话应该另想方法 。
2、米酒
发现米饭存在有夹生的情况 ， 这个时候聪明的主妇不应该胡乱的翻动夹生饭 ， 这样反而会措施最有的挽救措施 。 最正确的做法很简单 ， 只需要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒 ， 接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间 ， 大约十分钟时间后即可食用 。 这个时候黄酒已经基本发挥 ， 米饭的夹生情况也得到有效缓解了 。
而且用这种方法挽救的夹生米饭中 ， 并没有黄酒的气味 ， 而且还会更加的糯香 。 因此在平时生活中 ， 厨房中应该随时准备些黄酒 ， 以备不时之需 。
3、泡饭
如果米饭夹生情况比较严重的话 ， 以上这两种方法基本是没有作用的 ， 但这个时候也没有到浪费这一锅饭的地步 。 其实不管夹生情况多么的严重 ， 我们都能够通过不同的方法尽量的挽救 。 对于一些米粒内层仍为粉质或硬质米饭 ， 寻常的方法是很难补救的 ， 这个时候我们不妨加入适量开水再将米饭捣碎 ， 拌均匀重新加热蒸煮 。
这样做就成了一锅泡饭了 ， 但这种方法制作的泡饭与开水直接泡水并不相同 ， 因此适当食用并不会影响肠胃健康 。
4、陈米
除了要知道米饭夹生后怎么办之后 ， 我们在平时生活中还要知道预防米饭夹生的方法 ， 以及怎样才能让米饭更加的糯香 。 方法很简单 ， 只需要将陈米淘洗干净并且浸泡1小时的时间 ， 然后在煮或焖时加入几滴油 ， 开锅后用筷子稍加搅拌并且用小火多焖一些时间 ， 这样不仅可以预防夹生而且还可以让米饭喷香如新 。
对于米饭夹生的补救方法有很多 ， 除此之外如果米饭不小心煮焦的话则可以在米饭中插入几根青葱 ， 这样不但米饭没有焦味 ， 而且还会变得十分的清香 。
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