奥利奥奶油蛋糕的用料鸡蛋3个玉米油30g水30g白砂糖50g盐1g低筋面粉45g可可粉10g 淡奶油+白砂糖 300g+30g奥利奥饼干碎30g奥利奥奶油蛋糕的做法
步骤1:玉米油、水、盐放入盆中 , 用蛋抽搅拌均匀;
步骤2:乳化好的油水呈奶白色;
步骤3:低筋面粉和可可粉过筛筛入油水中 , 用蛋抽切拌均匀;
步骤4:蛋黄打入面糊中 , 切拌均匀;
步骤5:蛋白分三次加入50g白砂糖打发至硬性发泡;
步骤6:取三分之一蛋白霜入蛋黄糊中 , 用刮刀翻拌均匀;
步骤7:蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中 , 用刮刀彻底翻拌混合均匀;
步骤8:倒入模具稍微震一下把大气泡震出;
步骤9:送入提前预热好的烤箱 , 150度下层烘烤四十分钟 。
步骤10:可可蛋糕底放凉脱模后分切成三片;
步骤11:淡奶油加入30g白砂糖和奥利奥饼干碎打发;
步骤12:取一层蛋糕片 , 抹上奥利奥奶油 , 盖上蛋糕片...以此类推;
步骤13:抹面;
步骤14:按照个人喜好挤上巧克力甘纳许 , 放上自己喜欢的水果装饰一下即可 。
步骤15:成品图
奥利奥奶油蛋糕的烹饪技巧【奥利奥奶油蛋糕的做法步骤】1、打发蛋白的容器和打蛋头必须无水无油 , 否则会影响打发;2、烘烤时间和温度请根据自家烤箱温度调节 , 仅供参考;3、做好的蛋糕冷藏一小时以上再食用口感更佳 。
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