芝士是什么
芝士就是奶酪，奶酪就是芝士 。芝士只是奶酪在粤语中的叫法 。
【芝士是什么，芝士怎么做？是什么味道？】芝士源于奶制品，其本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收，比牛奶更易消化 。
同时芝士也是高脂肪、高热量的食物，与其他食物搭配，可以很好的补充身体所需能量 。
芝士怎么做？是什么味道？1、①生奶酪（芝士）的做法
首先，将新鲜牛奶倒入容器中，经过不断的搅拌，搅拌出奶油后，将牛奶放置在热的地方发酵出酸味后，再放入锅中加热，牛奶熬制呈固态时，放入纱布中进行压制，压制出水分后，将之放入模具中定型 。此时生奶酪就制作完成了，生奶酪可以和其他主食如面包加热后一起食用，是西方饮食中常见的食物 。在中国的内蒙古生奶酪又被称为奶豆腐，是蒙古族最喜爱的食品之一 。
②熟奶酪（芝士）的做法
熟奶酪的主要原料是生奶酪经过提取奶油后所剩下的鲜奶，同样是放置几天进行发酵，当酸奶凝结成奶块时，把其中多余的水分去除，再放回锅中进行搅拌，熬制，熬到牛奶成糊状时，在挤去水份，放入模具中，放在通风处自然风干 。
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