金针菇怎么炒
１、将金针菇洗净切开，打两个鸡蛋，加入盐、白胡椒粉拌匀后将蛋液淋在金针菇上 。
２、金针菇裹上蛋液，再裹上面粉，油温五成热下锅炸，小火慢炸至金黄捞出控油 。
【金针菇怎么炒，光金针菇怎么炒好吃？】
３、撒上孜然粉和葱花即可 。
光金针菇怎么炒好吃？炒金针菇的时候，因为烹饪的时候需要用大火热锅爆炒，自然认为可以杀菌和消毒，完全不需要焯水，这是不正确的，主要在于金针菇的栽植方法，致其必不可少的表面沾染不少的脏物质，而清水泡洗是不可能完全去除的，而炒制的时间也很短，这就需要焯水来保证食材的完全健康，做到吃着放心 。
把辣椒，蒜末，姜末用大火炝锅爆香，然后倒入焯过水的金针菇大火快速翻炒，加入调味料炒至水分差不多干了盛出装盘 ，这种炒金菇能吃出肉香味
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