瘦肉丝怎么炒嫩
用料：猪肉200克、大青椒2个、洋葱半个、盐1小勺、胡萝卜1根、生抽1汤勺、淀粉半汤勺、胡椒粉1小勺 。
1、肉切丝 。
2、青椒和胡萝卜都切丝，洋葱同样切丝，姜切碎 。
3、切好的肉丝倒入约一汤勺的生抽和半汤勺淀粉 。
【瘦肉丝怎么炒嫩，请问炒瘦肉怎么炒，自己炒的又干又硬，在网上查的答案五花八门？】4、拌匀后腌制5分钟 。
5、热锅放油，油热炸香姜丝后再炸香胡椒粉 。
6、放入肉丝煸炒 。
7、把肉丝的水分炒干，出油的状态 。
8、放入胡萝卜丝炒软 。
9、放入青椒和洋葱 。
10、大火翻炒至均匀即可 。
请问炒瘦肉怎么炒，自己炒的又干又硬，在网上查的答案五花八门？先放油，烧热后再放瘦肉，翻炒得瘦肉发白后马上盛起来，就不会干硬的 。仅供参考 。
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