瘦肉丝怎么炒嫩

用料:猪肉200克、大青椒2个、洋葱半个、盐1小勺、胡萝卜1根、生抽1汤勺、淀粉半汤勺、胡椒粉1小勺 。
1、肉切丝 。

2、青椒和胡萝卜都切丝,洋葱同样切丝,姜切碎 。

3、切好的肉丝倒入约一汤勺的生抽和半汤勺淀粉 。

【瘦肉丝怎么炒嫩,请问炒瘦肉怎么炒,自己炒的又干又硬,在网上查的答案五花八门?】4、拌匀后腌制5分钟 。

5、热锅放油,油热炸香姜丝后再炸香胡椒粉 。

6、放入肉丝煸炒 。

7、把肉丝的水分炒干,出油的状态 。

8、放入胡萝卜丝炒软 。

9、放入青椒和洋葱 。

10、大火翻炒至均匀即可 。

请问炒瘦肉怎么炒,自己炒的又干又硬,在网上查的答案五花八门?先放油,烧热后再放瘦肉,翻炒得瘦肉发白后马上盛起来,就不会干硬的 。仅供参考 。
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