新鲜竹笋怎么冰箱保存
![新鲜盐笋怎么保存,新鲜竹笋怎么冰箱保存](http://img.yunnanlong.com/230425/04195311F-0.jpg)
新鲜竹笋冰箱保存方法:把竹笋清洗干净后切条 , 放入清水中煮沸几分钟 , 捞起来放入清水中浸泡5分钟左右 , 捞出沥干水分后装在保鲜袋里 , 再放进冰箱速冻保存 。
新鲜竹笋的口感比较鲜嫩 , 但竹笋是一种见风则老的食材 , 如果新鲜的竹笋直接放在冰箱里保存 , 竹笋迅速失水纤维老化 , 放久了吃起来就会不鲜嫩 , 比较难嚼 。
新鲜盐笋怎么保存?对于未剥壳的竹笋 , 如果数量不多 , 十天半月即可食用完 , 那不用怎么费心去保存 , 用密封储藏法即可 。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里 , 洒点水 , 然后用盖子等密封口部 , 放置在避光阴凉处即可 。
这种方法保存时间不能超过一个月 , 时间过长会变质 , 如果口部密封不漏气可以保存30天左右 , 如果口部不能严密封紧 , 则可能只能保存半个月左右 。
竹笋太多 , 吃不完怎么办 , 没有冰箱 , 又没有太阳晒干 , 下雨?把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里 , 洒点水 , 然后用盖子等密封口部 , 放置在避光阴凉处即可 。这种方法保存时间不能超过一个月 , 时间过长会变质 , 如果口部密封不漏气可以保存30天左右 , 如果口部不能严密封紧 , 则可能只能保存半个月左右 。
如果竹笋数量比较多 , 短期无法食用完 , 又未剥壳 , 那可以用埋藏法 。
【新鲜盐笋怎么保存,新鲜竹笋怎么冰箱保存】找来大桶、缸等大容器 , 先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以) , 然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里 , 叠放完毕后 , 再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子 , 再给容器盖上盖子(如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布) , 把容器放在阴凉通风处 。
这种方法可以把竹笋储存2个月左右 。
现在冰箱十分普及了 , 很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋 , 但是 , 很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后 , 往往还是会老化很严重 。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当 , 才导致竹笋老化 。
他们在冰箱里保存的是生竹笋 , 冰箱的冷藏室虽然低温 , 虽然竹笋的新陈代谢减弱 , 但是冷藏室空气十分干冷 , 长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化 。因此 , 在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋 , 最好用保鲜袋把竹笋密封起来 , 防止竹笋过度失水 。不建议用冰箱长时间保存生竹笋 。
有的时候 , 为了携带轻巧 , 从亲朋处接受竹笋的时候 , 我们会把笋壳剥去 。这种情况不能用上一步的方法保存 , 否则会竹笋可能会腐烂 , 或是表面长霉斑 , 味道变了 , 外观也难看 。这种情况必须要杀死竹笋细胞 , 才能保持竹笋的口感和外观 。
一种保存方法是盐水泡 。
把竹笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切) , 叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐 , 叠放完后灌入凉开水 , 直至没过竹笋10厘米以上 , 然后用石头等重物压住竹笋 , 不让竹笋露出水面 , 密封口部 。这种方法可以把竹笋保存一年以上 , 需要食用的时候 , 就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食 , 或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
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