猪皮冻不凝固如何补救,熬的猪皮冻不凝固是怎么回事

【猪皮冻不凝固如何补救,熬的猪皮冻不凝固是怎么回事】你说的这种情况,我也遇到过,看看我怎么解决的让猪皮冻又凝固的 。
有一年夏天,也是我第一次自己在家熬制皮冻,买回来的猪皮洗好,用开水煮了一下,把皮内肥肉切干净,猪皮切成长条放入水,开始熬制了 。大约熬制20分钟左右吧,我想猪皮煮这么长时间了应该熬好了,就把猪皮带汤一起倒入了一个准备好的盆子里 。

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第二天端过盆一看,皮冻这也太嫩了,刚有点凝固,只能用匙盛着吃,筷子根本夹不上来,我看这不也行没做成功 。
我又把皮冻倒入锅里继续熬制,因为没有经验怕熬时间长了皮冻熬的太老了 。大约又煮了十多分钟,我又倒出来 。到第二天拿刀一切,皮冻还是嫩,筷子一夹皮冻还是断了,还是不行还得重来熬制 。
这次我又把猪皮煮了大约比上次时间长了一些,倒出来冷却后,这次把盆放入冰箱冷藏层,放了一宿 。第二天拿出来一看,这次成功了 。切完拿筷子一夹弹性很好,心里特别高兴,做这点猪皮冻折腾煮了好几次,这次皮冻总算做成功了 。
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我总结了做猪皮冻不成功的原因
1熬制猪皮冻时水烧开锅,要小火熬制,最少也得熬制40分钟左右 。
2猪皮冻用开水煮完,切成长条开始熬制时,放入的水和猪皮的比例要掌握好,切好的猪皮大约一小盆,熬制时用的水大约是一盆半左右 。
3熬制皮冻要根据季节,夏天熬制好的皮冻等冷却后,放入冰箱冷藏层放置四个小时以上,这样皮冻凝固的比较好,冬天时就放到凉快处就可以 。
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以上就是我自己熬制猪皮冻总结的经验,你看看你做猪皮冻不凝固是错在哪一步,以上内容仅供参考 。

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