【抻面和拉面的区别是什么】在我们的日常生活中 ， 经常能在路边看到拉面面馆 。但是很多人不知道抻面和拉面的区别是什么 ， 带着这个小问题 ， 下面就给大家详细的介绍和说明一下 。区别是：1、 概念不同 ， 拉面又叫做甩面、扯面 ， 是我国北方一种独具地方风味的传统面食 ， 而抻面又称大拉面 ， 它既是一种特别的地道面食 ， 又是面条的一个品种 。2、 做法不同 ， 拉面的步骤是选面、和面、醒面 ， 拉面 。而抻面的步骤是和面、遛条、出条 。3、 营养价值不同 ， 拉面的营养价值取决于面粉的加工精度 。标准面粉中的各种营养素的含量较高 。抻面吃起来筋道 ， 而且鲜香爽口 。
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