【为什么炸的菜角老是硬】菜角是很不错的食物 ， 不仅可以蒸着吃还能煮着吃 ， 同时也能用来炸着吃 ， 就是很多人在炸菜角的过程中 ， 总是会发现很硬 ， 没有想象当中的香嫩 ， 那么为什么炸的菜角老是硬？和面方式不正确 ， 在搅面的过程中应该一手拿着装沸水的容器 ， 然后慢慢倒入到面盆之中 ， 另外一只手不断搅拌面粉 ， 让它成为絮状 。接下来可以适当加点凉水和成软面团 ， 揉面好以后放在一边冷却 ， 之后要盖上保鲜膜醒发 ， 大概保持30分钟的时间 。之后就能把面团分成50克的小剂子 ， 还要适当加点干面粉进去 ， 之后弄成很圆的薄饼 ， 加入馅料进去弄成半个月亮的形状 ， 然后放在油锅之中炸 ， 当油出现小气泡时 ， 可以把菜角放进去炸 ， 一直到金黄色即可 。
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