吃凤尾菇好吗？凤尾菇怎么做好吃？
吃凤尾菇好吗？
凤尾菇为真菌 ， 肉肥味美 。 凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质 。 凤尾菇含有生理活性物质 ， 能够诱发干扰素的合成 ， 从而提高人体免疫力 ， 具有防癌、抗癌的作用 。
【吃凤尾菇好吗？凤尾菇怎么做好吃？】新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷 。 其中蛋白质的含量 ， 比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高 ， 而且人体八种必需氨基酸全都具备 ， 其含量占所有氨基酸总量的35%以上 。 所以经常食用凤尾菇 ， 可以增强人体健康 。 另据最近研究证实 ， 凤尾菇含有的一些生理活性物质 ， 具有诱发干扰素的合成 ， 提高人体免疫功能 ， 具有防癌、抗癌的作用 。 凤尾菇含脂肪、淀粉很少 ， 是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品 ， 还有降低胆固醇的作用 。 人们称为“健康食品”、“安全食品” 。
凤尾菇怎么做好吃？
凤尾菇扒蛋
主料：凤尾菇200克 ， 鸽蛋120克；
辅料：芹菜15克 ， 洋葱（白皮）20克；
调味：啤酒100克 ， 盐3克 ， 胡椒粉2克 ， 淀粉(玉米)3克 ， 植物油20克；
做法：
1：将小勺内抹油 ， 打入鸽蛋共12份 ， 放入蒸锅蒸5分钟 ， 定型备用；
2：凤尾菇洗净切成片；
3：芹菜择洗干净后切末并用沸水过凉备用；
4：洋葱去干皮切末；
5：淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
6：坐锅点火放油 ， 油温四成热时下入洋葱末 ， 略炒后下凤尾菇炒匀 ， 再放鸡清汤、啤酒、精盐、胡椒粉淀粉味；
7：锅后转小火煨至入味 ， 再将鸽蛋轻轻推入锅内 ， 煨煮片刻 ， 用湿淀粉勾芡后淋上少量食用油 ， 撒上熟芝麻末即可 。
素炒凤尾菇
主料：凤尾菇500克；
调味：姜5克 ， 葱白5克 ， 香油5克 ， 盐4克；
做法：
1：将凤尾菇剪去菇脚 ， 洗净 ， 把大朵的凤尾菇切成小件 ， 用开水拖过 ， 滤干水分备用；
2：姜切丝；
3：起油锅 ， 下油 ， 下姜丝、葱白爆香 ， 放入凤尾菇 ， 调味 ， 下芡粉炒匀 ， 上碟淋麻油即可 。
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