6、小火炒制过程中，将大块鸡蛋用铲子轻轻分开，等鸡蛋底部炒出微微的橘黄色脆皮时，炒制成功；
7、炒制成功后，加入豆瓣酱，以正好包裹鸡蛋的量为准 。继续保持小火并轻轻炒出酱香，后放入少许味精，翻炒均匀后出锅，备用；
8、用大火烧开水，下入面条后调中火，煮大约5分钟；
9、将煮好的面条捞出，放入准备好的矿泉水中，盖上准备好的鸡蛋炸酱与小葱丁，静置1分钟；
10、炸鸡蛋酱中的酱香会慢慢融入面汤中，汤汁出现酱色时，即可食用 。
这样，美味的鸡蛋炸酱面就做好了，快来看看你做的跟大师做的是不是一样吧！
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