里脊肉怎么炒好吃
1、里脊肉洗净切片装入盆内加入黑胡椒粉，料酒，蚝油，生粉拌匀，放一旁腌制备用 。
2、红椒、青椒、黄椒洗净，切块，去籽 。
3、将辣椒放入锅里下油清炒，炒到六七分熟出锅 。放到一边备用 。
4、冷锅热油，下一勺白糖 。小火把白糖炒化后下里脊肉，小火慢慢炒，直至肉上色 。
5、开大火下酱油翻炒一会，倒入炒好的椒，下少许盐翻炒均匀 。
里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉 。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用 。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤 。
里脊肉怎么炒好吃儿童？彩椒炒肉丝食材：圆红椒半个、黄甜椒半个、圆青椒半个、里脊肉200克、生粉1小匙、黑胡椒粉2转、鸡精1小匙、味精1小匙、盐1小匙、黑胡椒酱1匙、蒜蓉酱1匙
1、把买回来的里脊肉先片成薄片，然后改刀切成丝 。接着把肉丝放入盆中转入两转的黑胡椒粉，然后再加入一小匙的生粉抓匀 。最后倒入一些熟油，再次抓匀腌制备用 。
2、彩椒都只需要各半个，洗净切开之后再对半分切去除里面白色的组织部分然后改刀成丝 。锅热适量的油待油温升高之后，倒入彩椒丝进行爆炒 。翻炒几下之后，把彩椒丝盛出备用 。
3、稍微清洗一下锅，待干锅之后再热少许油 。油温升高之后放入肉丝然后摊开，在放入肉丝之后切勿马上翻动 。稍等片刻之后，再翻面并摊散这样才不会粘锅 。
【里脊肉怎么炒好吃】4、把肉丝翻炒至微焦黄，然后倒入所需要的调味料及蒜蓉酱 。大火爆炒几下倒入之前炒好的彩椒丝，翻炒几下就能出锅上桌了 。
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