鸡毛菜怎么炒，粗梗的大青菜怎样炒好吃？还有别的做法吗？ _鸡毛

鸡毛菜怎么炒

主料：鸡毛菜400克。辅料：大蒜3瓣。
大蒜切碎，鸡毛菜择掉黄叶，在清水中浸泡一会。
【鸡毛菜怎么炒，粗梗的大青菜怎样炒好吃？还有别的做法吗？】洗净滤干水份备用。

起锅热油，倒入蒜末炒香。

倒入鸡毛菜不停翻炒。

鸡毛菜炒变软后调入半勺食盐、少许味之鲜翻拌均匀出锅。

烹饪技巧：
1、蔬菜浸泡会更容易去掉残留物质或者泥沙。
2、注意翻炒时间控制，避免炒过。
粗梗的大青菜怎样炒好吃？还有别的做法吗？这样的青菜洗干净了盐水泡20分钟，捞出来，再用清水洗一遍。控净水，切厚片，菜刀往外斜45度，切出来的厚片备用，北豆腐切小块，约1.5厘米大小，油少量的油煸一下，见微黄色出锅，就着油锅把洗干净攥干了的虾皮下锅炒出香味，加入葱姜末，翻炒几下，下入青菜，这时一定要大火翻炒，见菜稍微蔫了一点，下入煸好的豆腐翻炒几下，淋上薄芡，芡汁里面有盐鸡精，和淀粉，用筷子搅拌均匀。勾芡后翻炒均匀出锅。菜下锅了，后面的程序要快，千万不要把菜炒老了。另外，我用虾皮炒菜时不放酱油，这样口感不错。我没有专业知识，只是经验之谈。谢谢！