很高兴尚形君受邀回答
我们先来谈谈这个褒贬不一的词，节食本身并没有错，节食如果做的对，就是合理的控制饮食 。我相信很多人其实是通过“节食”瘦下来的，运动量不见得多大，而且在减肥初期，大规模运动也很难坚持，尤其那么多人发现跑步了1个小时，一包薯片就足以让你前功尽弃，肯定更没有动力运动下去了 。
节食的失败根源在于：你在减肥期间不仅减少了食物的量，你还硬逼着自己吃自己不爱吃的食物 。
你不喜欢吃黄瓜，为了减肥，你晚上连吃3根；鸡胸肉又柴又干，你又不敢放酱料，吃了两口难以下咽，还逼着自己天天买昂贵的沙拉；各种普洱苦瓜茶带来的痛苦体验让奶茶在你脑海里回旋；你坐在床上啃着苹果已经闻到小区3km外豪大大鸡排的芳香.....减肥第一天，斗志昂扬的你因为食物种类和量的剧变一下子掉了2斤（水分）,欣喜若狂仿佛看到光明的未来，再接再厉你最棒 。
第二天，你不想动脑筋吃什么，照例沙拉和讨厌的黄瓜，三天四天五天过去了，体重秤上的数字好像很难回归到一天2斤的变动，你摸摸身上的肉，看着镜子里的自己，似乎没什么太大变化 。你很不满意，你有点气馁有点焦躁，怎么回事？怎么别人这么吃就3天10斤，而你的体重坚如磐石纹丝不动？
一定是我的力度不够猛，我再少吃点，我中午不吃沙拉了，和晚上一起吃黄瓜吧！坚持了2天，你的头发从一次3根开始掉到5根，同事同学问你为何气色萎靡？你的肚子开始咕咕叫了，不是因为你馋是因为你的身体来反应了，现在......想吃的好多，怎么办？难道我的减肥大业要终止了吗？不行不行不行，连说三次不行后你点了饿了么送单，在深夜里一个人默默吃掉了一大碗牛肉面，既然今晚已经堕落，何不破罐子破摔呢？吃完面你不满足，继续点，汉堡奶茶关东煮粢饭团炸鸡......你吃的不亦乐乎心满意足差点撑死又充满愧疚地躺在床上，你后悔了，但是晚了，你一上称涨了4斤，忍不住哭了......第二天黎明你继续充满斗志，在之后某个夜晚痛哭流涕 。以上情况，一次次重复出现，你有过吗？
假如我们都是机器，按照一定的输入就有固定的输出，你若真的能坚持上述饮食3个月，我保证你瘦成竹竿 。但是你是机器吗？输入黄瓜鸡蛋就输出90斤吗？不会的，你是人，活生生的人，有情绪有思维有体验的血肉之躯 。
管住嘴，怎么管？你在无脑节食之后拼命往嘴里塞鸡腿时，你的内心没有阻止你吗？你会承认自己不自律吗？你不会，你知道自己是个无比能坚持自我要求无比清晰的人，可你阻止不了你的手！也阻止不了你的嘴！因为你的大脑已经疯了 。
每个人都有必要分析下自己的饮食喜好，自己真的爱吃什么不爱吃什么，不爱吃的减肥也别碰，爱吃的减肥期间吃少一点或者转换吃的方式，认识到这点你才可以真的去减肥 。我这个人不爱算热量，我大射手热爱自由任何拘束都会要了我的命，但是大体的食物热量我心中有数，这也需要积累我不是天生就知道 。我会大体估算但不追求精确，因为会引发暴食，所谓太讲规矩容易成方圆 。
假设你爱吃麻辣烫，你减肥之前正常是怎么吃麻辣烫的？连汤带干一股脑全吃完呢还是涮涮水去油吃，如果是前者，你可以转换为后者，如果是后者，你就坚持下去这种吃法，在这点上升空间比较小 。吃完麻辣烫之后你还想吃吗？你爱喝一杯一点点，好，你怎么喝一点点的？是全套加料8分糖呢还是不加料不加糖？如果你前者，把料减少一两样，把8分变3分，如果是后者，很好继续坚持 。
晚上你吃啥？吃不吃夜宵？如果你爱吃快餐，可以尝试把快餐的油涮涮水，如果你爱吃面食，你可以把面的量减少些，如果你爱吃夜宵，试着能不能把夜宵换成自己也爱喝的牛奶或者酸奶？不要换成自己不爱吃的，这是铁定律 。
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