阿胶糕可以冷冻保存么
1、阿胶糕适合在低温环境中保存 ， 而冷藏和冷冻层都比较适合阿胶糕保存 ， 不过冷藏层的温度及湿度比较高 ， 保存时间没有冷冻层长 ， 只能保存60~90天左右 ， 如果阿胶糕数量不多 ， 建议放冷藏保存即可 ， 阿胶糕较多 ， 建议放冷冻层保存较好 。
2、阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖 ， 黄酒等制作出的食品 。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效 ， 是老少皆宜的具有复合保健价值的补品 。
阿胶糕可以冷冻吗？可以 ， 附上保鲜膜冷冻保存 ， 以免水分蒸发成干状 ， 冷冻保存的时间会比较久一点 。；在近期内食用的话大可不必冷冻 ， 阿胶的实际保质期比较长 。；冬天气温一般比较低 ， 即时不放在冰箱也能保存更长一些 ， 但是温度并不是一成不变的 ， ；常温情况下 ， 保质期为30-40天 ， 保存的时候还要注意不能沾到水 ， 因为很快发霉 ， 所以密封很关键的 。；放入冰箱时 ， 需注意密封 ， 防止冰箱内的其他细菌污染 ， 且一定要在冷藏室内 ， 不要放入冷冻室 。
自己熬制的阿胶糕从冰箱里刚拿出来就软了 ， 是怎么回事？有以下几个原因：
熬胶火候和时间没有控制好 ， 太稀！阿胶的熬胶老师傅 ， 尤其是传承人级别的 ， 拥有的技艺核心就是这个 ， 行话叫“挂旗” ， 也就是熬胶必须熬到像旗帜一样挂起来 。
【阿胶糕可以冷冻吗，阿胶糕可以冷冻保存么】打个比方 ， 熬胶时 ， 用铲子将胶铲起 ， 然后向锅里倒回去 ， 胶必须沿整个铲子的底部边缘留下
留下过程中阿胶不断裂 ， 一直延续到底 ， 如果铲子底面较大 ， 那么就像一面旗帜似的挂起来 。掌握了这个时间节点 ， 这时候再放入核桃、芝麻等 ， 最终做出来的就是标准的阿胶糕了 。
可能是你在熬制的时候, 水放多了, 或者熬制的时间不够长, 阿胶本身并没有形成膏状, 不过没关系的, 不影响它的药效 。
貌似不应该放在冷冻里面 ， 要放在冷藏里面才好呀 ， 我看东阿阿胶的给的意见是这样的 。
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