燕窝要炖多久【燕窝要炖多久】
半个小时左右 。燕窝炖的时间过长，会逐渐水化，营养物质流失且口感变差 。燕窝是雨燕或金丝燕分泌的唾液混合其它物质筑成的巢穴，为我国传统的高级食品，从明朝起开始被食用 。燕窝富含糖类、有机酸、蛋白质及唾液酸，但需注意的是燕窝的营养价值实际上并不高，各种营养物质的含量有限，完全可从其它食物中获取，不可过于高估 。燕窝在食用前应充分浸泡并清洗，优质燕窝口感顺滑细腻，可制作冰糖燕窝、牛奶燕窝等食品 。
燕窝要炖多久可以吃？燕窝不一定要炖2小时，一般是开锅之后一小时就可以炖好了 。燕窝营养炖法：
1、取一盏燕窝放于碗中 。
2、碗中加入凉开水，水量要完全覆盖燕窝 。
3、浸2个小时后换水一次 。
4、燕窝再继续浸发3个小时，放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁 。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止 。
5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干 。
6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满，盖好盅盖 。
7、炖盅放入锅内（最好用陶瓷或不锈钢锅），锅内注入开水 （水位至炖盅一半高）8、隔水小火(慢火)炖60分钟后即食原味燕窝就做好了 。
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