鱼白的营养价值及功效,鱼肚内的鱼白能吃吗 _生活知道

1、鱼肚内的鱼白能吃吗鱼肚味甘性平、养血止血、补肾固精，多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼肚胶珠，对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显着疗效。
鱼肚能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症鱼肚可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
有饮食行家说，以前，老人家会留起一些鱼肚，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食鱼肚，伤口会愈合得好些。据说，曾有近八十岁老朽吃过后，仍能生育喜有嗣后，因具丰富胶质，对身体具滋补养颜延年益寿功效，鱼肚也被认为是养生珍品。禁忌人群胃呆痰多、舌苔厚腻者、感冒患者、食欲不振和痰湿盛者忌食
适宜人群一般人都是可以食用的，尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者，产后血晕者，食道癌、胃痛者，脑震荡后遗症者，肾亏腰膝酸痛者痔疮之人食用
说起鱼肚，不知道大家对它了解多少，它并不是鱼的肚子，也不是鱼的胃，而是鱼的鱼鳔。将其干燥之后，也可以称为是花胶，是一种营养价值非常高、价格昂贵的滋补品。一般我们用来做菜的鱼肚并没有那么的名贵。下面我们就来了解一下鱼肚到底有哪些营养价值以及食用功效吧。
鱼肚的营养价值
鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每一百克的干鱼肚里面含有蛋白质84.4克、脂肪0.2克、钙50毫克、磷29毫克、铁2.6克。
鱼肚的功效与作用
鱼肚味甘、性平，入肾、肝经，具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿的功效，主治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。
《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软、身体虚弱最适宜经常食用。

2、鲤鱼的鱼白的营养价值及功效鱼白的营养价值及功效
鱼类的精巢又叫鱼白，是鱼制造和贮存精子的器官。鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，它是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。另外鱼白也是一种止血的良药。
鱼白的营养价值及功效。鱼白不仅可以用于治疗肺咳血、重症肝炎引起的大出血，还可以和抗凝血药肝素的硫酸基相结合，使肝素很快失去抗凝活性。

3、白鱼的基本形态及功效作用是开胃下气，去水气，使人肥健。助脾气，调整五脏，理十二经路。呵治肝气不足，补肝耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，不易衰老，助血脉。患疮疖、痤疮的人食后，可促使其成熟，加快脓液排出而愈。宜用新鲜的豆豉一起煮汤，虽可免于发?。?但也不要多食。隔夜的鱼最好不要吃，吃后会使腹部冷痛。腌后或糟藏后都可食。多食生痰。与枣同食，患腰痛。
白鱼为塞外鱼鲜上品，与江南名鱼相比也绝不逊色。产于松花江的异常肥美，大者可三二十斤，脊背有油。长江产的不肥。北方各地产的不大，至多二三斤。清蒸、红烧，或熏或腌均无不可。熏白鱼的做法，用酱油、料酒浸泡，过油炸熟再熏，如能得樟木或松塔来熏更有一种清逸的风味。若在冬天，可多买一些腌好，用鱼糟抹在鱼的两面，入坛封固，不可泄气，放置背阴处所，吃的时候或炸或红烧，冷吃热食均好。
海产品里也有白鱼,鳞多油脂,食时不去鳞,身薄如刀,通体白色,30厘米左右,味鲜美,但不知道学名何名.
原料别名：翘嘴红舶、娇鱼、白扁鱼、翘咀白、黄白鱼、翘嘴
原料分类：鱼虾蟹贝类
食用提示：每次约100克
推荐菜品：清蒸白鱼三花鱼腹酒锅糖醋鱼条，白鱼枸杞汤，绣球鱼丸，松子全鱼，铁板果味菠萝，海螺空心鱼圆，清蒸白鱼白鱼（White Fish）属鲤科鱼类，俗称大白鱼、翘嘴白鱼。体形长，甚侧扁，头背平直，头后背部隆起。口上位，下颌很厚，上翘，口裂与体长轴几乎成垂直。眼大，位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基部至肛门有腹棱；背部具强大而光滑的硬刺；尾鳍分叉，下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色，两侧银白，各鳍灰黑色，平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃，以小鱼为食，是一中凶猛性鱼类。它可以在1～32度水体环境中生活，长年捕食生长。雌性3龄，雄性2龄成熟， 6-7月产卵，幼鱼喜栖湖泊进岸水域或河道、港湾水流较缓沿岸生活。自然分布甚广，是我国南北水域常见的淡水鱼类。
白鱼生长快，个体大，最大个体可达10公斤，其肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。原为野生品种，近些年养殖工作者有效地解决了白鱼的人工繁殖，苗种的培育与白鱼用颗粒饲料问题，已能进行大面积人工饲养。学名翘咀红白鱼，是一种凶猛鱼类，也属太湖主要经济鱼类之一，与“太湖三宝”合称“太湖四珍” 。少刺多肉，味道鲜美，营养价值较高。
营养分析
白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。
相关人群
一般人均可食用
1. 适宜营养不良，肾炎水肿，病后体虚，消化不良之人食用；
2. 支气管哮喘之人，癌症患者，红斑性狼疮者，荨麻疹，淋巴结核以及患有疮疖者忌食。
食物相克
白鱼不宜和大枣同食。
制作指导
食用时可清蒸、红烧，用白鱼制成鱼圆，则味道更佳，历来受到消费者的喜欢。
食疗作用
白鱼肉性味甘、温；
有开胃、健脾、利水、消水肿之功效；可以用于治疗消瘦浮肿、产后抽筋。
其他相关
白鱼是吉林的鱼中上品，俗话说：“三月桃花开江水，白鱼出水肥且鲜。”
《永吉县志》记载：“白鱼一名‘鱼白’一名‘鱼乔’，吉林产者最细，故又称细鳞白鱼，贡品。”
唐代诗圣杜甫在《峡隘》一诗中就提到：“闻说江陵府,云沙静眇然。白鱼如玉,不论钱。水有远湖树,人今何处船。青山各在眼,却望峡中天。”
唐.盂诜：经宿者勿食，令人腹冷。多食泥人心，久食令人心腹诸病。
《日华子本草》：患疮疖人不可食，甚发脓。元.吴瑞：多食生痰，与枣同食患腰痛。
《随息居饮食谱》：白鱼，甘温，行水助脾，发痘排脓。多食发疥，动气，生痰。
《食疗本草》：助脾气，能消食。
《开宝本草》：主胃气，开胃下食，去水气，令人肥健。

4、鱼白的营养价值及功效及副作用有哪些?鱼白中有一种非常特殊的蛋白质存在，这种物质就是鱼精蛋白，属于是一种碱性的蛋白质，能够发挥出很不错的止血效果。而且鱼精蛋白不仅可以用来治疗肺咳血、重症肝炎等疾病而引发的大出血问题，还可以直接和抗凝血药肝素中存在的硫酸基相互结合，这样就可以让肝素寻思失去抗凝活性。
如果空腹、大量的吃了含鱼嘌呤的鱼白，但是没有被体内的碳水化合物分解，这时候就会有人体酸碱平衡失调的问题产生，很容易就会诱发痛风的问题，还会因此而大大的加重痛风患者病情。
扩展资料：
注意事项：
淡水鱼应该应该少吃，因为淡水鱼含汞量是比较多的，所以在选购鱼的时候，尽量的选择深海鱼来食用。
对于一些极其喜爱吃鱼的用户来说，食用鱼的次数不宜过多，一周两次即可，因为无论什么东西，无论其营养价值再高，食用过度也是有损健康。
在购买深淡水鱼的时候，应该尽量选择比较小的淡水鱼，因为越小的淡水鱼，其所含有的汞也是越少的。
参考资料来源：百度百科-鱼白

5、鱼白榨油能吃吗能吃
鱼白一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质，鱼白是雄性鱼的生殖器官。
天津的河豚鱼白十分有名，其质地甘腻细嫩，味为海错之冠，以至民间有“不食鱼白，不知鱼味。食过鱼白，百鱼无味”的谚语。
鱼白在日本十分受欢迎，日本食物“Shirako”，日语意为“白色的孩子”，其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下，鱼白会呈奶油和胶状，但是多数“身体还有待发育”的日本人会选择生吃这道菜，他们认为未经加工的鱼白才是人间美味。
鱼白的功效与作用
鱼白含有鱼静蛋白质，是止血的良药，鱼精蛋白不仅用于治疗肺咳血、重症肝炎引起的大出血，还可和抗凝血药肝素的硫酸基相结合，使肝素很快失去抗凝活性。鱼精巢的提取物精氨酸是治疗肝昏迷的特效药物；用精氨酸为原料制成的精氨酸门冬酸酯，还可以治疗成人疲劳、睡眠不足和记忆障碍。
鱼白的做法
鱼白烹调方法多为刺身、火锅、烧烤，无论哪一种都十分美味
辣味鱼白
辣味鱼白是一道美食，口味独特，制作简单，营养价值很高
主料：
鲤鱼白500g
辅料：
青红尖椒25g
调料：
蚝油5g、辣酱油5g、味精3g、料酒3g、盐3g、白胡椒3g、白糖3g、香油5g、炸椒面5g、葱、姜、蒜粒各10g
步骤：
1.将鱼白、青红尖椒洗净
2.把青红尖椒切成块与鱼白一起放入沸水锅内焯熟，捞出过凉
3.鱼白、青红尖椒放入盆内，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油、炸椒面、葱、姜、蒜粒搅拌均匀，腌制10分钟装盘即可
蚝油焖鱼白
主料：
耗油300g
辅料：
姜1小块、红辣椒1条、香葱2根
调料：
油适量、盐少量、蚝油适量
步骤：
1.鱼白洗净，切成略厚的片
2.准备好配料
3.热油锅,把姜丝放入锅里炒香
4.把鱼白放入锅里翻炒一下
5.盖上盖子焖4、5分钟
6.开盖放入蚝油、少量盐
7.再放入辣椒
【鱼白的营养价值及功效,鱼肚内的鱼白能吃吗】8.翻炒均匀，再加一点点水，盖上盖子，焖至收汁即可