鸭血有真假 慧眼来分辨
【鸭血有真假】鸭血是一种营养丰富的血类食材， 不过， 为了谋取更多的利益， 不少的商家用假冒的鸭血出售给消费者， 这不止在金钱上是欺骗， 对于我们的健康也是有很大的威胁的， 所以， 在我们购买鸭血的时候， 希望大家一定要用下面的方法来分辨真假 。
鸭血与猪血都可以作为贫血患者食疗补血的重要“处方”， 血虚眩晕的患者吃猪血更好， 而需要“净化血管”的人群吃鸭血比吃猪血更合适 。 对于高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病的病友来说， 吃这两种血液制品就都要慎之又慎 。 如果你是上消化道出血的病人， “盘中餐”就不要选择猪血了;对分不清自己是否属于寒湿泻痢的小伙伴， 小编建议， 保险起见， 鸭血咱就先放放， 等病好了再慢慢享用美味 。
了解清楚二者的区别， 于是问题来了 。 如果是我们自己去菜场选购， 要怎样才能避开“李鬼”呢?
第一招——辨颜色
真鸭血呈暗红色， 而假鸭血则一般呈红砖色 。
第二招——看韧性
用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后， 如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性， 就是假鸭血 。 假鸭血具有胶质感， 不易拉断， 并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色， 有稀疏小孔， 且极易碎裂 。
第三招——闻气味
真鸭血与假鸭血比， 颜色暗、弹性好， 而且有一股较浓的腥味 。
第四招——凭口感
假鸭血切面气孔较大， 吃起来有嚼劲， 而真鸭血质地平滑， 气孔很小， 口感细嫩柔滑， 而且假鸭血越涮越硬， 真鸭血越涮越嫩， 甚至用筷子一夹即碎 。 有了一双“火眼金睛”辨别真假， 希望大家都能顺利地吃上美味的鸭血 。
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