大蒜的选购技巧你知道吗？
大蒜有抗癌的好功效， 同时它也有很好的消炎作用， 但是， 想让它的这些功效发挥到最好还是要正确的选购方法才能得到的， 那么， 在我们日常生活中选购大蒜的时候都需要注意哪些事情呢？
最抗癌的大蒜吃法
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用， 每天不能吃太多 。 天津营养学会理事长付金如解释， 对于肠胃功能不好的人来说， 尽量不要吃生蒜， 如果吃， 每天最好别超过1瓣;肠胃好的人， 适宜量则是每天3瓣 。 但整瓣生咬， 很容易吃多， 不妨把蒜捣碎， 跟醋配在一起， 这样既不会食用过量， 也能起到提味防病的效果 。 大蒜捣成泥， 能达到最好的保健效果， 可以让大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质充分结合， 抗癌效果更好 。
吃蒜还要根据季节和体质而定 。 付金如指出， 夏季湿气重， 多吃蒜可以除湿邪， 但秋冬季节干燥， 容易上火， 最好少吃 。 对于体质虚弱和胃肠衰弱的人， 可以适当吃些熟蒜， 比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜， 可以有效减少大蒜素对肠胃的刺激 。 需要提醒的是， 吃完大蒜不要马上喝茶， 有可能引起胃疼或消化不良 。
大蒜的挑选妙招
良质蒜头：蒜头大小均匀， 蒜皮完整而不开裂， 蒜瓣饱满， 无干枯与腐烂， 蒜身干爽无泥， 不带须根， 无病虫害， 不出芽 。
次质蒜头：蒜头大小不均匀， 蒜瓣小， 蒜皮破裂， 不完整 。
【大蒜的选购技巧你知道吗？】劣质蒜头：蒜皮破裂， 蒜瓣不完整， 有虫蛀， 蒜瓣干枯失水或发芽， 变软、发黄、有异味 。
推荐阅读
- 娃娃脸的特征
- 怎么挑选一个好吃的西瓜？
- 教你怎么做风靡韩国的寿司
- 小米蕉和香蕉的区别
- 烤面筋的做法和配料
- 芹菜的选购窍门
- 炒酸枣仁与酸枣仁的区别
- 怎么做色香味俱全的剁椒鱼头？
- 羊肉温补
- 挑选青柠檬有妙招