芹菜的选购窍门
芹菜的选购窍门
看外表：
选购芹菜时 ， 梗不宜太长 ， 20厘米～30厘米为宜 ， 短而粗壮的为佳 ， 菜叶要翠绿、不枯黄 。
看菜叶：
新鲜的芹菜叶是平直的 ， 而存放时间较长的芹菜 ， 叶子尖端会翘起 ， 叶子软 ， 甚至会发黄、起锈斑 。 另外 ， 叶色浓绿的芹菜不宜买 ， 因为粗纤维多 ， 口感老 。
掐芹菜：
挑选芹菜时 ， 可以掐一下芹菜的茎部 ， 易折断的为嫩芹菜 ， 不易折的为老芹菜 。
辨种类：
【芹菜的选购窍门】市场上的芹菜主要有4种 ， 即青芹、黄心芹、白芹和美芹 ， 一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡 ， 口感脆 ， 可以根据需要来选择 。
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