挑选韭菜的方法
挑选韭菜的方法
【挑选韭菜的方法】细心的朋友会发现 ， 市面上的韭菜有宽叶和窄叶两种 。
一般来说 ， 宽叶韭菜颜色淡绿 ， 膳食纤维比较少 ， 口感相对好一些；窄叶韭菜叶色深绿 ， 膳食纤维较多 ， 口感不如宽叶的 ， 但味道相对更浓郁 。
不管是哪种韭菜 ， 挑选时都要遵循以下原则：
1、选择根部截口处平整的 。
2、捏住韭菜根部 ， 叶片能够直立的 ， 这样的韭菜很新鲜 。
3、如果韭菜根部截口处长出一节 ， 或者叶子松垮的 ， 说明已经不新鲜了 。 此外 ， 叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买 ， 根部太粗壮的可能是用了很多的化肥 ， 也要谨慎购买 。
最后 ， 需要提醒大家的是 ， 买回的韭菜如果不马上吃 ， 直接冷藏会将冰箱弄“臭” ， 因此韭菜在放入冰箱前 ， 最好先将其用保鲜袋密封好 。
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