【菠菜的功效及如何挑选好坏】
菠菜的功效及如何挑选好坏
菠菜有助于防止大脑的老化
美国专家研究发现 ， 菠菜有助于防止大脑的老化 。 研究者对老鼠进行了为期8个月的食用菠菜饮食控制试验后发现 ， 老鼠的神经细胞信息传递有了明显的增强 ， 而这种信息传递对运动、学习和控制十分重要 。 同样 ， 每天让老年人吃一定数量的菠菜和草莓的试验观察也证明 ， 多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象 。 研究人员认为 ， 菠菜中含有大量的抗氧化剂 ， 具有抗衰老、促进细胞增殖的作用 ， 能激活大脑功能增强青春活力 。
菠菜可降低患视网膜退化的危险
哈佛大学的另一项研究发现 ， 每周食用2–4次菠菜的中老年人 ， 可降低患视网膜退化的危险 。 研究者分析认为 ， 菠菜可保护视力 ， 是因为其所含有的一种类胡萝卜素在人体内转化成维生素A ， 有助于维持正常视力和上皮细胞的健康 。 菠菜中的蛋白质、维生素B2及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高 。
如何挑选菠菜的好坏？
优质菠菜：色泽鲜艳翠绿 ， 无枯黄叶和花斑叶 ， 植株健壮 ， 整齐而不断 ， 捆扎成捆 ， 根上无泥 ， 不抽苔 ， 无烂叶 。
次质菠菜：色泽暗淡 ， 叶子软榻 ， 不鲜嫩 ， 根上有泥 ， 捆内有杂物 ， 植株不完整 ， 有损伤折断 。
劣质菠菜：抽苔开花 ， 不洁净 ， 有虫害叶及霜霉叶 ， 有枯黄叶和烂叶 。
看到菠菜有这么多的好处 ， 来看看菠菜可以做什么吧：清炒啦 ， 也可以做汤 ， 如果有足够耐心 ， 做成蛋糕味道也是一级棒！最后提醒下 ， 菠菜营养价值最高的部分 ， 其实是底部红色的根 ， 大家别扔啦 。
推荐阅读
- 佬米酒的功效和作用
- 黑椒鸡腿饭的做法步骤
- 涨潮和落潮的时间
- 巴巴露亚与慕斯的区别
- 杏仁奶枣的做法步骤
- 粉蕉和香蕉的功效区别
- 教你如何挑选健康合适的零食
- 贴春联的正确方法
- 怎么判断鹦鹉的嗉囊排空了
- 番茄土豆炖牛肉的做法步骤