在购买蔬菜的时候， 很多人都相信“看虫眼买菜”这一套 。 但虫眼多的蔬菜， 就肯定没打过农药吗？事实恰好相反 。 一方面， 蔬菜虫眼多， 说明它遭虫害一定多， 因此农民就得经常打药， 虫害严重时， 甚至打药也难以控制；另一方面， 有些害虫易产生抗药性， 即使打药， 害虫仍很猖獗， 结果， 菜叶“虫眼农药两不误” 。 因此， “虫眼”绝不能作为挑选蔬菜的指标 。
蔬菜虫眼多就说明没有农药吗？挑选蔬菜的注意事项
消费者在挑选蔬菜时， 最好注意以下的问题：
“多虫蔬菜”最好少吃
在众多蔬菜中， 有一些特别为害虫“青睐”， 也被称为“多虫蔬菜” 。 这类菜也因此成为农药残留最多的菜， 尤其是韭菜、洋葱、白萝卜 。
挑韭菜时， 要一看颜色， 别挑看起来特别油绿的；二看个头， 别选特别粗壮的；三看叶子， 别要特别厚实的 。 因为越是施用高毒农药“灌根”的韭菜， 长势越好， 叶子绿油油的， 看起来非常漂亮 。 而白萝卜、洋葱的农药残留主要集中在表皮中， 买回菜后多在水里泡泡、去皮， 可减少农药残留 。
此外， 卷心菜、小白菜、菠菜、通菜等叶类蔬菜用药也相对较多， 买回家一定要多泡多洗 。
吃前至少泡30分钟
【蔬菜虫眼多就说明没有农药吗？挑选蔬菜的注意事项】买回家的蔬菜， 用水冲洗掉表面污物， 然后用清水浸泡 。 每次不少于10分钟， 重复3~4次， 可清除绝大部分残留的农药 。 在炒制前将未切的整菜烫一分钟， 也可去除部分残留农药 。
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