芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维 ， 芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高 ， 是所有水果中少见的 。 其次维生素C含量也不低 。 再者 ， 矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等 ， 也是其主要营养成分 。
如何鉴别催熟的芒果？催熟芒果的鉴别方法
芒果的营养成分
每百克果肉含维生素C56．4—137．5毫克 ， 有的可高达189毫克；含糖量14～16%；种子中含蛋白质5．6%；脂肪16．1%；碳水化合物69．3% 。
催熟芒果的鉴别方法
1、看：自然成熟的芒果颜色不十分均匀 ， 而催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿 ， 其他部位的果皮则发黄 。
2、闻：催熟的芒果味淡或有异味 ， 没有芒果特有的香味 。
3、摸：自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性 ， 而催熟的芒果则整体扁软 。
4、尝：催熟的芒果肉质味淡 ， 有股说不出的怪味 ， 很难下咽 。
【如何鉴别催熟的芒果？催熟芒果的鉴别方法】芒果的挑选方法
无论购买哪种芒果 ， 都要遵从相同原则 ， 就是选皮质细腻且颜色深的 ， 这样的芒果新鲜熟透 。
不要挑有点发绿的 ， 那是没有完全成熟的表现；对于果皮有少许皱褶的芒果 ， 不要觉得不新鲜而不挑选 ， 恰恰相反 ， 这样的芒果才更甜 。 虽然放置了一段时间 ， 但其多余水分得到蒸发 ， 糖分留在果肉中 ， 所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑 。
食用芒果的禁忌
此外 ， 每天吃芒果最好不要超过200克 ， 因为芒果是富含蛋白的水果 ， 多吃易饱 。 另一点 ， 就是芒果热量高 ， 多食容易上火 。
芒果适用人群
1、皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食 。
2、芒果有提高性激素作用未成年人尽量少吃 。
3、食用芒果过敏者及湿热人士也应少吃或不吃 。
4、《药师佛经》：芒果有止血功能 ， 女众在行经期间最好不要常吃或禁吃芒果 。
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