“秋养阴” 。 秋属金而通于肺气 ， 故秋季饮食顺应肺气清肃下降的特点 ， 多食些滋阴养血、清燥润肺之品 ， 如：芝麻、银耳、藕、乌骨鸡、猪肺、鸭蛋、蜂蜜、豆浆、核桃粥、花生粥等 。 以防秋燥伤阴 。 秋气主肃杀收敛 ， 宜“少辛增酸” ， 因肺气胜于秋 ， 少食辛味是防肺气太盛 ， 损伤肝功能 。 食酸味有利于肺气之收 ， 辛味发散泻肺 ， 秋天宜收不宜散 ， 故尽可能少食葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品 ， 适当多食一点酸味蔬果如菠菜、橄榄、萝卜、石榴、苹果、梨、枇杷、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等 ， 以利肺气 。
“冬养阴” 。 冬季阴气极盛 ， 万物生理功能低下 ， 阳气、精气内藏 。 《黄帝内经》有“冬三月 ， 此为闭藏 ， 冬气之应 ， 养藏之道也 。 ”“冬不藏精 ， 春必病温”之说 。 冬季要顺应自然界阴气闭藏而注重养护肾气 ， 使肾精充足 。 冬季人体滋阴潜阳 ， 人体的生理活动有所收敛 ， 藏能量和营养于体内 ， 为来年的“春生夏长”做储备 。 一日三餐应选取保阴潜阳的食物 。 低温时人体热能消耗明显增加 ， 因此冬季食补应增加热量 。 根据保阴潜阳和增加热量的要求 ， 应多选食牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、海参、鱼类、龟鳖、虾、牛奶、鸡蛋、藕、木耳、银耳、核桃、栗子、白薯等 。
因性制宜
人们把两种或两种以上食物“配伍”后 ， 由于食物的性味和化学成分相互作用 ， 可能对人体产生不同影响 ， 有益为宜 ， 有害为忌 。 食物搭配后 ， 通过相互影响 ， 会构成六种关系：例：用粳米加甘薯共同煮粥食用 ， 以健脾益胃 ， 叫“相须”；猪血养血补血 ， 以之为主；韭菜温胃行气 ， 以之为辅 。 两者配伍烹食 ， 可致补而不滞 ， 增强其补血效果 ， 叫“相使”；食牛肉、羊肉、狗肉之后 ， 即食绿豆、鲜萝卜、西瓜 ， 则会使前者的温补功能大大削弱 ， 叫“相恶”；食用烤肉时加食萝卜 ， 萝卜中的一些酶不但能分解烤肉中的淀粉和脂肪 ， 还能分解致癌作用很强的亚硝胺 ， 此时烤肉与萝卜构成“相畏”关系 ， 萝卜与烤肉则构成“相杀”关系；芹菜加甲鱼、蜂蜜加螃蟹、鸭肉加板栗等 ， 食后对人体造成危害及蟹与蜂蜜同食会产生毒性 ， 叫“相反” 。 《食鉴本草》载：荞麦“同猪肉食落眉发 ， 同白矾食杀人” 。 与富含维生素C的食物配伍时尤须注意：
（1）不宜与猪肝等富含铜、铁的食物配伍烹饪 。 因为维生素C遇铜、铁离子时 ， 易被氮化分解 ， 使两者的营养价值均有所降低 。
（2）忌与黄瓜、南瓜、胡萝卜配伍烹饪或同时食用 ， 因为此三种食物中富含能够分解破坏维生素C的酶 ， 会降低维生素C的营养价值 。
（3）猕猴桃、橙子、橘子、杏子、枇杷等 ， 忌与蛋白质含量很高的牛奶同时食用 。 因为蛋白质遇维生素C易凝结成块 ， 影响其消化吸收 ， 甚至诱发腹胀、腹病等消化系统疾病 。
（4）忌与虾、蟹、螺、贝类动物配伍烹饪食用 。 因为这类动物具有极强的集污染能力 ， 它们可将水中的砷等毒性物质吸收后以五价砷的形式贮存在体内 。 维生素C可将它还原成有毒的三价砷 。
因病制宜
【什么时候需要食补？教你如何食补】不同疾病饮食宜忌也不一样 ， 要“辨病施食” 。 食物作用于某种疾病除其所含的营养成分和微量元素 ， 更主要的是食物所属的不同性味 。 正如《内经素问六节脏象论》里说：“天食人以五气 ， 地食人以五味 。 ”“酸、苦、甘、辛、咸” ， 这五味分别对应肝、心、脾、肺、肾“五脏” ， “酸入肝 ， 苦入心 ， 甘入脾 ， 辛入肺 ， 咸入肾” 。 多吃酸性食物可以补肝 ， 多吃苦性食物可以补心 ， 多吃甘甜食物可以补脾 。 也可根据五行（金、木、水、火、土）生克变化的规律 ， 如：脾（土）生肺（金） ， 可以通过补益脾脏治疗肺脏疾玻心火克肺金 ， 如果肺脏有疾病 ， 可以根据疾病的虚实 ， 通过选择泻心火或补肾水 ， 达到治疗肺脏疾病的目的 。 不同疾病在日常饮食中的禁忌也不同 。 如：“辛走气 ， 气病无（不可）多食辛；咸走血 ， 血病无多食咸 。 ”（《内经·宣明五气篇》）其意思是说：辛味食物多有行气、散气作用 ， 身体气虚的人不可多吃；咸味食物多有活血作用 ， 血虚病人不宜多吃咸味食物 。 慢性支气管炎在缓解期内 ， 表现为肺、脾、肾功能虚损 ， 饮食应以益肺、健脾、补肾为主 ， 宜食瘦肉、豆制品、核桃、莲子、萝卜、冬瓜、枇杷、梨等 ， 忌食海鱼、虾蟹、肥肉等 。 高血压症多为肝肾不足、肝阳偏盛、肝风内动、血瘀上扰所致 。 应服食补肝益肾、平肝潜阳、熄风祛瘀、降压降脂的食物如：核桃、胡萝卜、木耳、茭白、芹菜、香蕉等 。
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