什么时候需要食补？教你如何食补
教你如何食补
食补该怎样补？许多人说不上个“子午卯酉”来 。 传统食补理论 ， 是因时制宜；因人制宜；因病制宜；因性制宜 。
因人制宜
因人制宜 ， 即不同身体素质的人 ， 进补的食物应有所区别 。 古曰：“五谷为养 ， 五果为助 ， 五畜为益 ， 五菜为充 ， 气味合而服之 ， 以补精益气 。 ”对多数人而言 ， 只要粮谷、蔬菜、肉畜、鱼虾、果品等兼而取之 ， 相互配合 ， 不偏食 ， 遵循因时制宜的原则食之 ， 即可发挥它们对人体补精益气地作用 。 中、老年人因不同程度地表现出各类虚症 ， 当以滋补 。 按中医理论 ， 体虚分阴阳、气血、五脏虚损等4大类12种 。 阳虚包括心阳虚、脾阳虚、肾阳虚；阴虚包括心阴虚、脾阴虚、肾阴虚、肺阴虚、肝阴虚；气虚包括心气虚、肺气虚、脾气虚；血虚包括心血虚、肝血虚 。 就大类而言 ， 阳虚者宜食羊肉、羊肾、猪腰、牛骨髓、狗肉、鹿肉、核桃、栗子、韭菜、豇豆等 。 阴虚者宜食海参、牛乳、猪肾、蜂蜜、银耳、芝麻、黑豆等 。 气虚者宜食羊肚、鸡肉、鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、鳝鱼、泥鳅、燕窝、大枣、桂圆肉、饴糖等 。 血虚者宜食母鸡、猪肝、羊肉、猪心、大枣、桂圆肉、荔枝、胡萝卜、菠菜等 。 不了解自己属于哪种体质 ， 最好请教医生后再作选食 。
因时制宜
《黄帝内经》曰：“人与天地相参也 。 ”因时制宜 ， 就是根据春温、夏热、秋凉、冬寒四时季节的气候特点及对人体的影响 ， 选取适宜的食物 。 “春生、夏长、秋收、冬藏” ， “春夏养阳 ， 秋冬养阴” 。
“春养阳” 。 因为春生、夏长 ， 而生长属阳 ， 所以 ， 春夏养生长之气 ， 即养阳气 ， 饮食上应多食用一些能温补阳气的食物 。 李时珍在《本草纲目》中引《风土论证》里的主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜杂合而食” 。 宋代苏颂也主张：“昔人正月节食五辛 ， 以避疠气 ， 调韭、葱、菇、蒜、姜也 。 ”这些辛温食物可以温补人体阳气 ， 抗拒风寒 ， 保养人体生发之气 。 特别是早春时节 ， 乍暖还寒 ， 忽冷忽热 ， 寒暖交替 ， 阴寒之气渐惭退去、阳刚之气开始生发 ， 此时 ， 应少吃或不吃性寒食物 ， 以防阻遏阳气发越 。 又因为肝主春 ， 春天当重养肝 。 “酸入肝”（《黄帝内经》） ， 春季饮食宜“省酸增甘”（《千金要方》） 。 多食酸性食物会使肝火偏亢 ， 损伤脾胃 。 应多吃一些性味甘平 ， 且富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物 ， 如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜、水果等 。
“夏养阳” 。 夏季气候炎热、潮湿 。 夏时为心火当令 ， “心通于夏气”（《黄帝内经》） ， 《千金要方》曰：“夏七十二日 ， 省苦增辛 ， 以养肺气 。 ”因“苦入心” ， 味苦之物能助心气而制肺气 ， 故多食点辛味食物 ， 可避免心气偏亢 ， 有助于补益肺气 。 《养生论》亦言：“夏气热 ， 宜食菽以寒之 ， 不可热也 。 ”所以 ， 夏季一定要少食羊肉、狗肉等热性食物 。 多食些清热利湿、清淡少油、易消化的食物 。 如：绿豆、冬瓜、南瓜、莲藕、莲子、薏米、山药、西瓜、桃子、草莓、西红柿、黄瓜等 。 夏季宜“清补” 。 鸭是夏日清补佳品 ， 鸭性寒凉 ， 中医主张“热者寒之” ， 凡体内有热的人适宜食鸭肉 。
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