春季少吃动物肝脏为好
春季少吃动物肝脏为好
“春不食肝”， 最早是中医的说法， 因为春天人的肝气很旺， 而中医有以脏补脏的说法， 吃动物肝脏， 可能会让人的肝气更亢盛， 也就出现老百姓说的肝火旺， 即没事老爱发火 。 上海中医药大学附属曙光医院治未病中心主任医师张晓天认为， 从营养的角度看， 春不食肝也有一定的道理 。
春天是肝胆疾病和心血管疾病的高发季节， 而动物肝脏里的蛋白质、胆固醇和矿物质（如铜）等含量也相对较高， 所以肝胆不好以及有心血管问题的人， 春天要注意少吃或不吃动物肝脏 。 另外也有说法认为， 春天动物体内激素水平上升， 动物肝脏里容易蓄积激素， 多吃对健康也不利 。
当然， “春不食肝”并不仅仅指不能吃动物肝脏， 而且还指要在饮食上养护肝脏， 要少食、少咸， 少油腻， 多饮水， 多吃水果和蔬菜 。 这三多三少都是为了保证气血循环， 从而达到养护肝脏， 降肝火的作用， 也是心脑血管患者的饮食法则 。
【春季少吃动物肝脏为好】春天还要多吃一些护肝健脾食物 。 唐代孙思邈说：春七十二日， 省酸增甘， 以养脾气 。 因此， 春天要少吃味酸的食物， 比如山楂等， 同时多选甘平的食物， 比如蔬果类的南瓜、扁豆、马蹄（又称荸荠）这三样;而鱼、肉类的鲫鱼、鲈鱼、鸡肉等， 也都非常有利于护肝健脾 。
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