哪些食物不能隔夜吃？
哪些食物不能隔夜吃？
散装卤味
散装卤味要当天吃完 ， 不可隔夜 。 从食品安全角度讲 ， 这是不卫生的 。 食品专家提醒 ， 即使放在冰箱里 ， 也并非绝对“保险” 。 冰箱里也易滋生霉菌 ， 还有嗜冷菌等 。
茶
隔夜茶因时间过久 ， 维生素大多已丧失 ， 且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的“养料” 。
鱼和海鲜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物 ， 会损伤肝、肾功能 。
鸡蛋
若鸡蛋没有完全熟透 ， 那么未熟的蛋黄隔夜之后食用 ， 在保存不当的情况下 ， 因富含营养物质 ， 容易滋生细菌 ， 造成肠胃不适、胀气等 。 但如果鸡蛋已经熟透 ， 而且低温密封保存 ， 一般没有问题 。
银耳
不论是室内栽培的银耳 ， 还是椴木野外栽培的银耳 ， 都含有较多硝酸盐 ， 如果煮熟后 ， 放置时间过久 ， 在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。
汤
熬汤费时 ， 所以人们平时会熬一大锅 ， 慢慢喝 ， 但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内 ， 易发生化学反应 ， 析出有害物质 。 建议汤底不要放盐之类的调味品 ， 煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的 ， 喝不完的 ， 最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中 ， 存放在冰箱里 。
绿叶类蔬菜
【哪些食物不能隔夜吃？】由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐 ， 煮熟后若放置时间过久 ， 在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐会还原成亚硝酸盐 ， 有致癌作用 ， 加热也不能去除 。
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