教你5招辨别优质蜂蜜
教你5招辨别优质蜂蜜
看粘稠度和拉丝
如果可以打开蜂蜜产品， 那么建议消费者用筷子蘸一点蜂蜜， 然后将筷子竖起来， 看蜂蜜往下流动， 如果较为粘稠， 且拉丝较长就是好蜂蜜， 如果是假的或者质量较差的蜂蜜， 拉丝很容易就断了甚至像水一样 。
看气泡上升速度
将蜂蜜瓶迅速翻转， 可以看到底部会有上升的气泡， 如气泡上升的速度会很慢， 这种蜂蜜产品质量比较好， 因为这说明蜂蜜的密度比较大 。
“热水溶”蜂蜜
将一勺蜂蜜放入杯中， 再加四至五倍热水使之溶化， 静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜 。
【教你5招辨别优质蜂蜜】看形状是否饱满
还是拿筷子沾一点蜂蜜， 放在白纸上面， 真的蜂蜜会有一个特别圆润饱满的形状， 假的蜂蜜则很容易就散开了 。
尝味道是否甘甜
真蜂蜜香甜可口， 有轻微的淡酸味， 结晶块牙咬即酥， 含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味， 无芳香味， 结晶块咀嚼如砂糖， 声脆响亮 。
一瓶冷水真假
首先， 用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶， 快速摇晃 。 如果是真蜂蜜， 会有以下现象：1、液体上层出现大量泡沫， 且久久不会消退， 有时泡沫可维持2小时之久 。 2、液体部分显得混浊， 因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质 。 假蜜不但泡沫少、容易消退， 液体部分也很清澈 。 3、冲热水后味道香甜带点酸味， 因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素， 但假蜜只有甜味 。 4、看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式 。 蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖， 在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下， 蜂蜜就容易结晶， 而假蜜以果糖为主要原料， 不会结晶 。 其中， 荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高， 较易结晶， 而龙眼蜜则不容易结晶 。 因此， 液态蜂蜜可能有真假的问题， 而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜 。
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