【如何挑选新鲜的小龙虾？新鲜小龙虾的挑选技巧】小龙虾的营养价值非常高 ， 也非常受人们的喜欢 ， 但是现在一些商贩用一些不新鲜或者死的小龙虾 ， 经过处理后 ， 运到市场卖给消费者 ， 如果人们吃了这些不新鲜的小龙虾 ， 对身体有极大的伤害 ， 所以就教给大家一些辨别小龙虾新鲜程度的方法 。
如何挑选新鲜的小龙虾？新鲜小龙虾的挑选技巧
有一些虾贩将死后的小龙虾掐头留尾 ， 作为冻品出售 。 还有一些集贸市场 ， 有虾贩出售已经死了的小龙虾 。 所以一定要谨慎购买和食用来历不明的冻品小龙虾或制作好的虾尾 。 因为这些产品有可能不太新鲜 。
食用小龙虾的注意事项
1、自行制作小龙虾 ， 建议用清水浸泡小龙虾两到三个小时之后 ， 刷洗干净、高温煮熟之后再行食用 。
2、由于小龙虾蛋白质含量高 ， 而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害 ， 所以建议小龙虾做好后 ， 一定要一次吃完 。 不过 ， 吃食小龙虾也不要过量 ， 因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良 。
3、由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时 ， 所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的 。 在吃小龙虾之前 ， 最好看一下炸好的小龙虾的躯体 。 如果尾部蜷曲 ， 说明入锅之前是活的 。 如果尾部是直的 ， 说明入锅之前就已经是死虾了 。 记住 ， 死了的小龙虾是不能吃的 。
小龙虾的挑选
1、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃 ， 腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃 。
2、选小龙虾最关键 ， 小龙虾最好吃的时候是五到十月份 ， 黄满肉肥 ， 连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌 。
3、看小龙虾是清水是浑水 ， 一看背部 ， 红亮干净 ， 这就尚可 ， 再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛 ， 这里如果是白净整齐 ， 基本上是干净水质养出来的 。
4、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的 ， 细菌和毒素只会越来越多地积存在体内 ， 所以尽量要买刚刚长大的龙虾 ， 老龙虾或红得发黑或红中带铁青色 ， 青壮龙虾呢则红得艳而不俗 ， 有一种自然健康的光泽 。 再刚用手碰碰它的壳 ， 铁硬铁硬的是老的无疑 ， 像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的 。
死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别：
一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高 ， 里面的肉比较紧 ， 而死小龙虾的肉通常比较松；二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色 ， 且形状比较规则 ， 而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑 ， 且形状不规则 。 如果误食了死小龙虾 ， 可能会引起铅中毒 。
推荐阅读
- 如何选购好的方便面？选购方便面的注意事项
- 液晶电视屏幕怎么清洁 液晶电视屏幕如何清洁
- 菠萝莓多少钱一斤？菠萝莓如何选购
- 怎样挑选新鲜的肉馅？选购肉馅的注意事项
- 行道树是如何在狭小的树坑里存活的
- 买的新鲜虾为什么发红
- 河豚鱼多少钱一斤？如何选购河豚
- 如何挑选到最辣的辣椒？什么样的辣椒最辣
- 如何挑选新鲜西红柿？怎样识别催熟的西红柿
- 如何选购豆类食品？选购豆类食品的注意事项