红烧鲫鱼的用料鲫鱼1条盐适量葱少许青椒1个红椒1个生姜适量大蒜适量豆瓣酱1勺食用油适量生抽2勺料酒1勺鸡精少许水淀粉1小碗红烧鲫鱼的做法【红烧鲫鱼的做法步骤】
步骤1：把鱼两面改花刀 。
步骤2：蒜姜葱切碎 ， 青红椒切成小圈圈 。
步骤3：鱼上撒盐 ， 用手摸均匀 。
步骤4：锅热倒油 ， 将鱼放入锅中 。
步骤5：煎至两面金黄 ， 捞出备用 。
步骤6：锅留底油 ， 放入蒜姜末 ， 豆瓣酱炒出红油 。
步骤7：倒入青红椒炒断生 。
步骤8：加一碗水、两勺生抽、一勺料酒 ， 再一点鸡精 。
步骤9：煮开后将鱼放进锅中 。
步骤10：加一小碗水淀粉 。
步骤11：撒葱花 ， 就可以出锅了 。
步骤12：装盘 ， 好吃的红烧鲫鱼就做好了 。
红烧鲫鱼的烹饪技巧鱼的处理主要是去腮、刮鳞、摘除内脏 ， 防止留下腥味和苦涩味 。
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