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香蕉如何保存？香蕉怎么存放才不会变黑

小知识

香蕉的营养非常丰富 ， 也是人们喜欢吃的一种水果 ， 但是香蕉放的时间稍微长一点 ， 香蕉皮就会变黑 ， 那么 ， 怎样保存香蕉才不会变黑呢？

香蕉如何保存？香蕉怎么存放才不会变黑


香蕉如何保存？香蕉怎么存放才不会变黑
香蕉是人们喜爱的水果之一 ， 欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果” ， 而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果 。 香蕉又被称为“智慧之果” ， 传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧 。 香蕉营养高、热量低 ， 含有称为“智慧之盐”的磷 ， 又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C ， 同时膳食纤维也多 ， 是相当好的营养食品 。
香蕉变黑还能吃吗
香蕉皮黑色素可能是多酚类物质 ， 在多酚氧化酶的作用下转化为羟基醌 ， 进而聚合形成的一种邻苯二酚型黑色素 。 植物多酚类高聚物是重要的生物抗氧化剂 ， 所以香蕉皮黑色素具有脂质过氧化作用 。 脂质抗氧化作用测定 ， 已成为阐述抗衰老物质作用机制的通用方法 。
研究发现 ， 吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒性物质 ， 帮助人体抗癌 。 吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒素 ， 帮助人体抗癌 。 香蕉中含有能排解人体内活性氧化物等毒性物质、提高免疫力的化学物质 ， 当人们摄入香蕉时 ， 体内的白血球会受到刺激 ， 从而使白血球数量增多、活动加快 。
不过 ， 皮黑肉稀已坏的香蕉不能吃 。 另外熟透的香蕉的血糖生成指数（GI）高于生香蕉 ， 因此血糖高或者糖尿病患者尽量少吃 。
香蕉怎么存放才不会变黑
1、先清洗再存放
买回香蕉立即用清水冲洗几遍 ， 洗后用干净的抹布擦干水份 ， 表皮要无水份的干燥状态 ， 这样 ， 香蕉就可以存放5-7天也不变色 。
【香蕉如何保存？香蕉怎么存放才不会变黑】2、把香蕉挂起来
当香蕉平放时 ， 整个重量都压在接触面上 ， 皮细胞就容易被压迫 ， 所以买回来的香蕉最好悬挂起来 ， 才能够保持香蕉的“容颜” 。 如果条件不允许 ， 也最好让香蕉的凸起面朝上放 。
3、先把买回来的成串香蕉用清水冲洗干净（外面都喷有催熟剂） ， 用清洁的布抹干水份 ， 把香蕉放进塑料袋里 ， 再放一个苹果 ， 尽量排出袋子里的空气扎紧袋口 ， 再放在家里不靠近暖气的地方 ， 完成后 ， 放上十天都不会影响口味和颜色 。
4、注意储存温度
8—23℃的温度最合适 ， 温度过高成熟太快 ， 温度太低容易冻伤 。
所以千万不要把香蕉放进冰箱 。 天热时 ， 把香蕉放在凉爽通风的地方;天冷时 ， 用几张旧报纸将香蕉包裹起来 ， 放到室内通风阴凉处 。
香蕉适合人群
1、尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者 ， 大便干燥、痔疮、大便带血者 ， 上消化道溃疡者 ， 饮酒过量而宿醉未解者 ， 高血压、冠心病、动脉硬化者 。
2、脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食 ， 急慢性肾炎及肾功能不全者忌食 。

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