山药营养丰富， 而且有很强的药用价值， 可见新鲜山药营养非常丰富， 那怎样才能选到新鲜的山药呢？不用担心， 现在“”就教大家如何挑选新鲜山药的妙招 。
如何挑选新鲜山药？新鲜山药的挑选方法
新鲜山药的挑选方法
1、观察山药的表皮是不是光滑， 身上的毛须是不是完整， 新鲜山药的表皮光滑， 毛须完整 。
【如何挑选新鲜山药？新鲜山药的挑选方法】2、观察表皮的颜色， 如果表皮呈土褐色， 那么山药是新鲜的， 如果表皮发暗发黑， 那这个山药就不新鲜了 。
3、用手握住山药， 如果天气凉就多握一会， 松开手后， 如果山药皮发热， 就证明山药是新鲜的， 如果山药皮不发热， 而且渗出细小的水珠， 就证明山药被冷冻过 。 这个方法既不用专门的工具， 也不耗费很多的时间， 还不会破坏山药的形状， 简单方便 。
与山药类似的蔬菜， 都可以用这个方法辨别是不是新鲜， 比如土豆、红薯、萝卜等蔬菜， 在购买的时候稍微检查一下， 就可以避免买到不新鲜的蔬菜了 。
山药适用人群
1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者 。
2、山药有收涩的作用， 故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药 。
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