咸鸡蛋和咸鸭蛋的区别
鸭蛋与鸡蛋相比而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果 。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口 。鸭蛋腌制后，依旧有较高的营养 。富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收 。
其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，外敷可治烫伤 。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素ｂ２，在鸭蛋中要比鸡蛋中多１／５以上 。维生素ｂ２是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多 。咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用 。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水 。
咸鸡蛋和咸鸭蛋哪个更易出油好？两者比较起来 。咸鸭蛋更容易出油
鸡蛋和鸭蛋区别？1、外形上，鸭蛋要比鸡蛋更大，鸭蛋多呈青色，而鸡蛋多呈棕色或白色 。
2、口感上，鸭蛋吃起来有腥气，鸡蛋则异味较少，因此许多人更喜欢吃鸡蛋 。
3、营养价值上，鸡蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂等营养物质，鸭蛋中蛋白质的含量与鸡蛋相差不大，但鸭蛋中的矿物质含量却远高于鸡蛋，且鸭蛋中的维生素B2较多，营养价值较高 。
4、食用方法上，鸡蛋多见于家常菜中，可煮熟直接食用或打散后炒菜食用 。鸭蛋则更常用于做咸蛋或皮蛋，因为鸡蛋与鸭蛋的蛋壳渗透能力不同 。
【咸鸡蛋和咸鸭蛋的区别，咸鸡蛋和咸鸭蛋哪个更易出油好？】5、物种上，鸡蛋和鸭蛋分别为鸡和鸭产下的蛋 。
咸蛋和平常的蛋怎么区分清楚？注意看、摇、剥就可以了 。
看就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短 。
摇就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了 。
剥就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用 。
小提示咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食 。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用 。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食 。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食 。此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食 。
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