新鲜的笋尖能保存多久，刚挖的竹笋，能保存多久？ _保存

新鲜的笋尖能保存多久

新鲜笋尖剥壳后，笋肉直接暴露在空气中，流失水分的速度增快，不宜放置时间过久，大概可以保存2天左右；笋尖没有剥壳可以保存半个月左右，但也不宜存放过久，笋被挖出来后，没有根部提供水分，会不断消耗自身的水分进行代谢，存放时间过久后不仅影响口感，还可能会产生腐败。
刚挖的竹笋，能保存多久？竹笋在不作特殊处理的情况下，带皮放置在密闭容器中和阴凉避光处，可以保存一个月左右，并且不会变质。如果未将保存容器进行密封，只能保存半个月左右。
竹笋的保存方法：
【新鲜的笋尖能保存多久，刚挖的竹笋，能保存多久？】把剥皮的竹笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
笋尖可以放冰箱保存多久？新鲜的笋尖放冰箱最多放个五、六天，如果想放长时间，可以把笋放水里焯一下，然后放在速冻里，想吃的时候再烧一下。笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的口感。
笋因为有壳保护，比较容易贮存。买回后暂时不吃，可放置在通风干燥阴冷之处，一周之内不会变质。也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室，或整块煮熟后冰冻，放置时间更长些。
鲜竹笋用开水煮几分钟就可以长时间保存了，需要注意些什么？鲜竹笋应该怎样保存？蒸制法是保存鲜竹笋的方法之一，但只能短时间内保存。

将挑选好的新竹笋去除外壳并洗净，然后将大的新笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至五成熟，取出摊放在竹篮中通风阴凉处，可保存10-15天。也可以用保鲜袋装好放进冰箱速冻保存，这样时间就长得多。
因为笋的大小和火力有区别，所以具体蒸多长时间不好说，大约半个小时左右吧。

如果想保存时间更久，可以用盐水煮的方法，把切好的竹笋用浓盐水煮半小时，冷却后，竹笋和盐水一起倒进容器里，找一块大石头压紧不让竹笋浮出水面，密封保存。这样的方法可以使竹笋保存一年左右，想吃的时候拿出来用清水浸泡，洗去苦涩味即可。
用蒸煮法保存鲜笋，要注意的是，如果在常温下无论如何保存时间不能超过十天，温度越高，越不能久放。还是趁新鲜吃更好。如果条件允许，放在冰箱里会好得多。
鲜笋不能煮熟透，半熟即可。如果煮的太烂了，鲜笋不好吃，也容易变质。