一是，首先检查袋装蕨菜有没有霉变，闻闻有没有霉变气味 。霉变一律不能食用 。闻到草干香气就是好货 。
二是备料：500克肉，一袋蕨菜干300克和各种调料，油，盐，鲜酱油，冰糖，芝麻香油，醋，花椒，八角，辣椒，，大蒜子，胡椒粉，等备用 。
三是，用冷水浸泡较好 。时间不允许加少些热水很快就能泡开，沥水，挤净水 。待用 。
四是，用500克半精半肥的五花肉，切成块，冷水洗净后，起油锅，放8粒左右花椒，油锅里爆炒一下捞起，然后将肉入锅翻炒几下放冷水至肉上方，放盐，八角，煮开，祛除水面上的漂污物，放入鲜酱油，焖煮至肉油溢出，再放少许醋，香油，放2~3两冰糖，焖煮2分钟，起锅，肉汁留在锅里，将备好的蕨菜入锅不断翻炒（如果汁少可加少许盐与开水）翻炒五~六下上盆，然后将肉装在蕨菜上面上桌 。这盆蕨菜烧肉应该说味道肥香适口 。
供参考
推荐阅读
- 沙拉油醋汁怎么调，买的沙拉酱怎么调
- 新被罩用前需要洗吗，新买的床单被罩没有洗可以直接用吗？
- 为什么床单总有浮毛，为什么新买的床单一揪会有白色毛毛？
- 新买的冰丝席怎么处理，冰丝席用一周了该怎么洗？
- 超市的水有哪些是蒸馏水
- 新买的衣服有味道是甲醛吗，为什么新买的衣服会有甲醛？
- 红木筷子初次使用保养，新买的红木筷子暂时不用怎么保存？
- 为什么买的红酒又酸又涩
- 买的干豆花怎么做好吃，干豆花怎么炒好吃家常？
- 米里有黑虫子能吃吗，米里有黑色的虫可以去超市换吗？