为什么买的红酒又酸又涩 _为什么

红酒刚买来比较酸涩，可能是有几种原因（1）还没有醒酒（2）是干红葡萄酒（3）属于一些新世界国家的酒。

1、还没有醒酒
有这样一种可能就是红酒还没有醒酒，一般情况下，刚刚开瓶的红酒有一点点比较酸涩的味道，这个时候如果有醒酒器则让红酒中的单宁和酒石酸可以如果没有充分的被氧化，那么味道肯能就是比较酸涩的味道。如果可以用醒酒器放置半小时左右才是红酒口感最佳的阶段。

2、是干红葡萄酒
干红葡萄酒的口感比正常的红酒要酸涩一些，一般我们喝酒比较偏好甜的口感的这种红酒一般不属于干红，多属于加糖的，这个时候如果一下子换成是干红可能有一些不适应，因为干红的口感多酸涩，但是干红属于自己发酵产生的糖分，所以营养价值要更好一些，只是口感上杠杆开瓶并不是最佳。

3、新世界国家的酒
一般情况下，法国酒偏醇厚，而一些新世界国家的则味道偏酸，口感比较烈，有些也偏涩，还有一些西班牙和智利以及西班牙的就一般特点是偏涩，这个时候可以在选择的时候注意一下。

这要分几种情况，首先肯定是看葡萄酒自身水准如何；然后还有葡萄酒的适饮期、存放方式以及保存温度，最后，饮用者算是葡萄酒老手，抑或是菜鸟咧?
【为什么买的红酒又酸又涩】要知道你人生中喝到第一口葡萄酒，必然100%会是“又酸又涩”滴?

说实话，葡萄酒，尤其是干红，入口都会有些酸涩的，这种酸味来至酒石酸、苹果酸以及乳酸，有了这些些酸味物质，葡萄酒才能保持清爽的口感?
你要知道，其实可乐酸度更高，但是可乐的添加的糖分也更多，所以你基本感觉不到。

另外发涩，是因为红葡萄酒里面有单宁，一种酚类物质。主要来自于葡萄的梗和皮，以及酿酒用的橡木桶。
懂酒的人都知道，单宁是红葡萄酒的“灵魂”，没了它，红酒就无法产生那种令口腔回味的收敛感，而且后续产生的所谓“丰富而有层次“的感受，也就荡然无存啦?

最后题主还提到了是”刚买来的红酒“ 。那么壹周君暂且认为这是一瓶”好酒“ 。
或许它在运输过程中出现“晕瓶”，你需要先水平静置2到3天，让它有个”恢复期“；或许你又将它冰镇过的，那么就要等它稍微回温了再试试看；又或许你”喝早了”，因为有些红酒的“醒酒”时间是要长一点。
如果这些情况都排除了，那只能说题主还是多练练舌头吧，红酒达人也不是一天就能练成滴?

问:红酒为啥会又酸又涩？
答:葡萄酒的组成成分是非常复杂的，所以不同产区、品种、年份、工艺的葡萄酒口感都不一样，价格也不一样，深入系统的学可以去考品酒师证书，比如国际认可度WSET课程等等。
简单的讲葡萄酒中含有的主要成分是:水、酒精、酸味物质、甘油、糖、酚类物质、矿物质、醇、醛和酯类物质和二氧化硫等。主要有水、酒精，这两种主要成分占到95%以上，而让我们感觉到酸还是涩，或是香就是在5%当中。

主要带来涩感的是单宁，一般来自于葡萄皮、籽、梗中的天然成分，经过橡木桶陈年的酒一般单宁的数量也会增加，单宁属于酚类物质，是天然的抗氧化剂，也可以抗衰老。单宁决定了酒体结构，影响着葡萄酒的生命周期。红葡萄酒单宁感普遍比较明显，白葡萄酒和桃红葡萄酒由于不会带皮发酵或者只会短暂浸皮，单宁并不显著，一般来说也不会涩。