沙拉油醋汁怎么调，买的沙拉酱怎么调 _沙拉

芥花油手作沙拉酱
说实话，我真的很抗拒沙拉，我觉得我是一个食肉动物，我的祖先进化了上亿年，终于爬到了食物链的顶端，就是让我来吃草？不不不，这绝对不行，我根本吃不饱！
但是，打脸总来的是那么快，巴掌也总是那么的响！自从吃过这款沙拉酱之后，我发现，饱不饱根本不重要，好吃是唯一的理由！
其实，沙拉好吃的精髓来自于一坨完美的沙拉酱，它就是沙拉的灵魂，能让味道寡淡的蔬菜和水果瞬间就活了起来～去商场和超市买？这沙拉酱是怎么做的？好吃吗？用的什么油？靠谱吗？用的什么蛋？新鲜吗？
我偷偷的告诉你，尝过今天这款沙拉酱，你真的会觉得，那些全都不好吃！
没错，今天就教怎么自制这款灵魂级的沙拉酱，它简单到你就算不开空调也不会出一滴汗，但是全部的重点都在敲黑板环节，今天黑板敲得和打脸一样响亮！大家一定要仔细看！

巴氏杀菌蛋 1个 | 芥花油 200g(240ml)
盐 1/4小勺|红酒醋 1/2小勺
糖 1小勺（15ml）
黑胡椒一小撮

今天这道沙拉酱的做法非常独（jiǎn）特（dān）：就两步
1、加入原料
2、搅拌乳化。
用到的工具是辅食料理机里面的那个手持搅拌器！

敲黑板时间，今天说点儿特！别！值！钱！的
1、鸡蛋得是常温的，如果刚从冰箱里拿出来，就用温水泡一下，比洗澡水温度还要低的温水，不是热水！否则你将得到一颗不完美的温泉蛋……
2、刚开始打的时候千万不要先搅动，搅拌器抵住搅拌杯底，固定不动，配套的搅拌杯多半都是透明的，所以很便于观察酱汁变化，等底部乳化得差不多了，基本全部变白了，再挪动；
3、当搅拌器可以挪动时，要一点一点的向上提拉，真的是一点一点，不要拿沙拉酱当果汁那样打，活儿一定要细，不然沙拉酱会分层！
4、当没有漂浮的油花儿、完全变得浓稠发白的时候，代表全部乳化完成，沙拉酱也就做好了！放入无油无水灭菌晾凉的的玻璃罐里，密封冷藏，最好能够三天内吃完，如果吃不完，存取得当的话，可以最多坚持一个礼拜！（哪有什么一个礼拜一顿就吃完了好不好）
好了，知道自己用的是什么油什么蛋之后，是不是瞬间就可以放心的吃了？其实用好油好蛋不仅仅是为了让自己吃得放心，而是口感真心不一样，风味更加独特，非常的好吃！去挑些自己喜欢的青翠的蔬菜水果，配上完美的自制沙拉酱，真心不拍个照片发票圈都对不起它！当然还可以配上水煮鸡胸肉等等～没错，谁规定沙拉里面就不能放肉了？！
再偷偷告诉你，它还能做很多蛋糕面包，还有现在很红的肉松小贝！至于做法，很快就会有！关注我吧～走过路过不要错过！
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感谢悟空的邀答。制作沙拉，最关键的就是沙拉酱。沙拉酱调制的好坏，决定着这道菜的优劣。调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例1:1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黃即可，打蛋器顺着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针方向不断搅拌。蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等。沙拉调好了，只管自己调配就好了。