3.冷却后的茭白丝中加鸡蛋，盐，黄酒葱花打散 。
4.油锅热倒入茭白蛋煎黄翻面至熟 。
油焖茭白
1.茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块
2.炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄
【茭白的做法，茭白最好吃的做法】3.加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可
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