地瓜饼的营养 地瓜饼的做法
地瓜饼的营养
宽肠通便
红薯经过蒸煮后 ， 部分淀粉发生变化 ， 与生食相经可增加40%左右的食物纤维 ， 能有效刺激肠道的蠕动 ， 促进排便 。 人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体 ， 含有紫茉莉甙 ， 可用于治疗习惯性便秘；
和血补中
红薯营养十分丰富 ， 含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质 ， 能有交往地为人体所吸收 ， 防治营养不良症 ， 且能补中益气 ， 对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；
【地瓜饼的营养】防癌抗癌
红薯中含有一种抗癌物质 ， 能够防治结肠癌和乳腺癌 。 此外 ， 红薯还具有消除活性氧的作用 ， 活性氧是诱发癌症的原因之一 ， 故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显 。
增强免疫功能
红薯含有大量黏液蛋白 ， 能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩 ， 提高机体免疫力 ， 预防胶原病发生 。 红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能 ， 起着十分重要的作用 。 所含的钙和镁 ， 可以预防骨质疏松症；
地瓜饼的做法
1、将地瓜洗净 ， 切成片 ， 放进蒸笼蒸熟；
2、取出蒸熟的地瓜 ， 放凉后去皮；接着用手把熟地瓜捏成泥；
3、在地瓜泥中加入适量的面粉和少许蔗糖（根据地瓜甜度而定）；
4、把地瓜泥揉成软硬合适的面团；
5、上锅 ， 倒入适量的食用油 ， 油温加热至80度后降至微火；
6、将拌匀后的地瓜泥揪适量面团 ， 揉圆后拍成扁圆形 ， 将饼坯摊入锅中煎烤 ， 地瓜饼煎烤成双面金黄色即可 。
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