丰盛饭桌上怎么能少了啤酒鸭？
啤酒鸭的做法
材料：
主料：鸭子半只、啤酒2罐、土豆1个、青椒2个 。
配料：生抽、老抽、盐、糖、姜、葱、干辣椒少许 。
做法：
1、将鸭肉洗净， 不希望太油腻的可适当去皮， 切件备用；
【丰盛饭桌上怎么能少了啤酒鸭？】2、土豆去皮洗净， 切成滚刀块， 青椒去籽， 切成菱形， 姜切片， 葱切段备用；
3、锅中加入少许油， 放入土豆块， 用中小火慢慢煎至金黄， 捞出备用；
4、利用煎土豆剩余的油烧到3成热（不够可加入鸭皮煎油）， 放入姜葱干辣椒炒香， 喜欢重口味的朋友， 可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香， 再放入鸭肉炒至水分收干， 鸭肉变色；
5、往鸭肉加入生抽、老抽、白糖炒至上色， 然后倒入啤酒， 没过鸭肉的2/3即可；
6、用中火煮开， 撇去表面浮沫， 加盖用中小火慢慢炖约半小时；
7、待筷子能扎进鸭肉时， 放入之前煎好的土豆， 继续加盖炖5-8分钟；
8、等到土豆和鸭肉全熟， 最后放入青椒块拌匀即可 。
温馨提示：
1、半只鸭子用两罐啤酒就可以了， 需要注意的是啤酒倒进锅里后会有气泡， 所以火力不要太大， 煮的时候要注意以防溢出 。
2、土豆先煎一下， 这样在炖的过程中就不易烂， 形状更加完整 。
3、因为青椒很容易熟， 所以最后翻几下就行了， 这样不至于太熟而使青椒软掉， 失去原本的爽脆 。
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