金针菇有健脑的作用 ， 被许多国家誉为“益智菇” ， 此外它还可以增强体内的生物活性 ， 促进新陈代谢 ， 有利益营养素的吸收 。
金针菇的做法大全-金针菇怎么做？
金针菇豆腐
金针菇可以增强体内的生物活性 ， 促进新陈代谢 ， 有利于孕妈身体对营养素的吸收 。
食谱所需用料：
金针菇一小把、豆腐一盒、盐适量、拌饭酱一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、番茄酱一勺、陈醋一勺、清水半碗 。
【金针菇怎么做？金针菇的做法大全】做法步骤：
1、锅内放水 ， 加一勺盐 ， 烧开 ， 取出豆腐 ， 划开 ， 倒入开水内 ， 煮5分钟；小心捞出豆腐 ， 沥干水分 ， 取一些淀粉用水调成淀粉水 ， 每块豆腐均匀沾上淀粉水 。
2、热油锅 ， 把豆腐放进去油炸 ， 记得要翻面 ， 捞出豆腐 ， 摆好盘 。
3、准备好和金针菇 ， 金针菇切掉根部 ， 洗净 。
4、把豆腐酱料调匀 ， 注意淀粉水不要放太多 ， 否则最后酱料太稠不好看 ， 将金针菇和酱料倒入锅内 ， 小火煮 ， 用木铲搅拌 ， 煮到冒泡泡就好了 。
5、把酱料浇在豆腐上 ， 撒葱花即可 。
小贴士：
金针菇中赖氨酸含量特别高 ， 锌的含量也比较高 。
金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点 。
此食谱的功效：金针菇有健脑的作用 ， 被许多国家誉为“益智菇” ， 此外它还可以增强体内的生物活性 ， 促进新陈代谢 ， 有利益营养素的吸收 。
金针菇拌紫甘蓝
金针菇拌紫甘蓝 ， 能快速补充妈妈维生素 ， 让妈妈皮肤更加光滑 。
食谱所需用料：
金针菇1把、紫甘蓝1个、香菜少许、生抽适量、香油少许、食盐适量、醋适量、大蒜5瓣 。
做法步骤：
1、金针菇洗净 ， 放开水锅里焯水后沥干水分备用 。 紫甘蓝洗净切丝 ， 用水焯过 ， 香菜洗净切碎 ， 大蒜切末 。
2、把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中 。
3、把大蒜末、白醋、香油、盐和少许生抽放小碗中搅拌均匀 ， 倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可 。
小贴士：
紫甘蓝口感较硬 ， 小朋友吃起很费劲 ， 把它打碎做成汤 ， 就解决了这个问题 。
紫甘蓝营养丰富 ， 尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族 ， 以及花青素甙和纤维素等 。
此食谱的功效：金针菇拌紫甘蓝 ， 能帮助妈妈快速补充维生素 ， 让妈妈皮肤更加光滑 。
金针菇拌杂蔬
金针菇含锌量比较高 ， 有促进儿童智力发育和健脑的作用 。
食谱所需用料：
金针菇200克、木耳（干）3朵、黄瓜1根、胡萝卜半根、食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、香油适量、香菜适量、白糖少许
做法步骤：
1、金针菇切掉老根 ， 清洗干净 ， 黄瓜、胡萝卜洗净切成丝 ， 黑木耳提前用清水泡发切成丝备用 。 香菜洗净 ， 切断儿 ， 蒜切末儿 。
2、锅里放入水大火烧开 ， 放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟 ， 捞出用冷水冲一下 ， 沥干水分 。
3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内 。
4、放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油 ， 再放入香菜断儿搅拌均匀即可 。
小贴士：
经常食用金针菇 ， 不仅可以预防和治疗肝脏病及胃肠病 ， 而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用 ， 这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。
金针菇能有效地增强机体活性 ， 促进体内新陈代谢 ， 有利于食物中各种营养素的吸收和利用 ， 对生长发育也大有益处 。
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