咖喱蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养 ， 对身体有很好的滋补作用 。 研究发现 ， 螃蟹还有抗结核作用 ， 吃螃蟹对结核病的康复大有补益 。 一般认为 ， 药用以淡水蟹为好 ， 海水蟹只可供食用 。
咖喱蟹的做法-咖喱蟹的营养价值
咖喱蟹的做法
主料：江蟹、香茅、香芹、干葱、红辣椒、大蒜、葱白 。
辅料：姜黄粉、咖喱粉、盐、糖、红辣椒油、椰浆、水、面粉 。
做法：
1、买来活螃蟹 ， 用一根筷子从螃蟹的尾部靠近蟹壳的中间位置插入 ， 一直插到头 ， 然后左右晃动两下 ， 取出筷子 。 2分钟左右即可 。
2、将蟹壳掰开 ， 用到从中间将螃蟹一分为二 ， 刮掉蟹鳃等内脏 ， 保留白白的蟹肉 ， 再把螃蟹剁成大块儿 ， 将蟹爪最末端的尖尖的小爪子切掉（没有肉也容易扎嘴） ， 用刀顺着关节部位将蟹钳分开 ， 然后用刀背将蟹钳敲碎 ， 这样容易入味 。 分好的蟹块用水稍稍冲洗一下 。
3、蟹肉可以加点盐和白葡萄酒腌制15分钟 ， 也可以不腌 ， 直接煮会更多吃到蟹肉的鲜味 。
4、香茅切成薄片 ， 香芹切成3cm长的段 ， 辣椒去掉籽切成3cm长的丝 ， 大蒜切成末 ， 姜也切成末 ， 干葱去皮后切成薄片 。
5、锅里倒油（油量要比平常做菜的量大些） ， 油温热后放入姜末、蒜末、干葱片 ， 中小火煸炒1分钟左右 ， 闻到香味后 ， 放入香茅片 ， 再煸炒一下 ， 转小火 ， 分别加入姜黄粉、咖喱粉 ， 煸炒均匀至表面起沫 ， 倒入水 ， 调成大火 ， 加入辣椒丝、盐、糖、2勺面粉 ， 然后放入切好快的螃蟹 ， 烹一些白葡萄酒 ， 盖上盖子 ， 中小火煮4分钟左右 ， 加入椰浆 ， 继续煮4分钟左右 ， 直到汤汁变粘稠 。
6、出锅前 ， 撒上香芹段 ， 淋上辣椒油 ， 即可 。
咖喱蟹的营养价值
咖喱蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养 ， 对身体有很好的滋补作用 。 研究发现 ， 螃蟹还有抗结核作用 ， 吃螃蟹对结核病的康复大有补益 。 一般认为 ， 药用以淡水蟹为好 ， 海水蟹只可供食用 。 中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。 对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
螃蟹肉性寒 ， 味咸 ， 具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功 ， 可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。 此外 ， 螃蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效 。 螃蟹有高胆固醇、高嘌呤 ， 痛风患者食用时应自我节制 ， 患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。 中国有中秋前后食用蟹的传统 ， 由于传统上中医认为蟹性寒 ， 故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料 。
【咖喱蟹怎么做？咖喱蟹的做法-咖喱蟹的营养价值】螃蟹不但为食中佳肴 ， 作为药用也有奇功 。 《本草拾遗》说：“其功不独散 ， 而能和血也 。 ”祖国医学认为螃蟹性寒味咸 ， 蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛 。
推荐阅读
- 香菇的做法大全-香菇怎么做好吃
- 黄花鱼怎么做好吃？黄花鱼的做法
- 出现海啸应该怎么办
- 燕麦怎么吃？燕麦的做法大全
- 河捞面怎么和面就不断
- 紫甘蓝怎么做好吃？紫甘蓝的做法大全
- 行李箱怎么开
- 孩子牙齿稀疏怎么办 孩子牙齿稀疏缺什么
- 茶宠不要了怎么处理
- 动森坏掉的大头菜怎么办