蒜切片 ， 姜切片 ， 鸡腿肉切块 ， 腌制15分钟 ， 锅里加食用油 ， 油温烧至6成热 ， 放鸡丁炸至金黄捞出 ， 锅中留底油 ， 下姜片和蒜片炒香 ， 再放花椒、干辣椒炒香 ， 放鸡丁炒匀 ， 调入盐、鸡精炒匀 ， 放入花椒粉、辣椒粉、麻花炒匀 ， 撒上白芝麻盛出即可 。
辣子鸡丁的家常做法
食材：
鸡腿肉400克 ， 麻花50克 ， 姜1块 ， 蒜5瓣 ， 小葱2根 ， 干辣椒30克 ， 生抽1勺 ， 料酒 ， 黑胡椒粉 ， 淀粉 ， 花椒5克 ， 花椒粉2克 ， 熟白芝麻2克 ，
辣子鸡丁的做法
1.蒜5瓣切成片 ， 姜1块切成片 。
2.鸡腿肉洗干净 ， 然后切成小块 ， 加生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉腌制15分钟 。
3.锅里加食用油 ， 油温烧至6成热 ， 放入鸡丁炸至金黄 ， 捞出 。
4.锅中留底油 ， 下入姜片和蒜片炒出香味 。
5.再放入花椒、干辣椒炒香 ， 放入鸡丁翻炒均匀 。
6.调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀 。
7.放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花炒匀 ， 撒上白芝麻盛出即可 。
小贴士：
鸡丁一定要先腌制一下 ， 让鸡肉完全入味 。
【辣子鸡丁的做法 辣子鸡丁的家常做法】 鸡肉炸完之后 ， 最好复炸一次 ， 这样炸出来的鸡丁更加好吃 。
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